淺談中醫(yī)養(yǎng)生大道（下）

鐘志明　江西省宜春市中醫(yī)院

飲食調(diào)養(yǎng)，五味皆全不偏倚

《呂氏春秋·盡數(shù)》云：“畢數(shù)之務(wù)在于去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五味充形，則生害矣……故凡養(yǎng)生，莫若知本，知本則疾無由至矣?！边@些可以并作一句話，就是你想長壽，辛甘酸苦咸五味食品不能偏倚，偏倚可能會招致疾病。這些經(jīng)文語言古樸，但至今仍有養(yǎng)生保健的指導(dǎo)作用。

事物都有兩面性。如酸的食品，適當(dāng)吃一點，可以軟化血管，防止或延緩動脈硬化的發(fā)生，對心腦血管病有好處，但吃得太多，會增加胃酸，久之可能引發(fā)潰瘍病。咸的食品也一樣，可以補充體內(nèi)不可缺少的鈉離子，但長期高鹽，容易引發(fā)高血壓病，所以世界衛(wèi)生組織提出限制食鹽用量，建議每人每天不要超過6克鹽，旨在降低高血壓的發(fā)病率。

中醫(yī)是經(jīng)驗醫(yī)學(xué)，也是平衡醫(yī)學(xué)。說其經(jīng)驗，是從實踐中來，又回到實踐中去的。說其平衡，是因為其指導(dǎo)思想就是平衡陰陽。《素問·陰陽應(yīng)象大論》說：“陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀(jì)，變化之父母，生殺之本始，神明之府也。治病必救其本。”所以中醫(yī)的治病宗旨就是“平衡陰陽”，給機體內(nèi)、外造就一種和諧的環(huán)境。

養(yǎng)生保健，同樣貫穿著“陰陽平衡”的指導(dǎo)思想。如素體陰虛者，容易生熱，表現(xiàn)為心煩、失眠、多夢、盜汗等。飲食方面就應(yīng)多吃點龜、鱉、墨魚等補陰之品，補陰則可降火（虛火）。素體陽虛者，容易生寒，表現(xiàn)為畏寒肢冷、腰膝冷痛、夜尿多、陽事不舉等。食療方面就應(yīng)多吃點狗肉、羊肉等溫?zé)嶂罚荚诨仃柸ズ?。前些日子有個病人來就診，說患口腔潰瘍七八天了，吃過西藥不頂用，想開些中藥，問我是否有效？我看了看說：“你是否橘子吃得太多？”“那還用說，天天都吃”，他說。我告訴他，橘子吃得越多，口腔會爛得越厲害。為什么呢？因為體內(nèi)營養(yǎng)失去平衡。你不用吃藥，回去買些蘿卜，買兩根排骨，一塊燉湯喝。過了兩天他特意跑來跟我說：“你這辦法還真靈，回去后照你的辦法燉湯吃了，很快就全好了?！薄俺粤恕?，“好了”，看來是多么簡單的問題，實際上貫穿著中醫(yī)“平衡、協(xié)調(diào)”的理念。

藥物調(diào)養(yǎng)，協(xié)調(diào)陰陽保平安

藥物是因病而設(shè)的，有是病用是藥，這叫做“對癥下藥”。中醫(yī)的用藥原則是協(xié)調(diào)陰陽，補偏糾弊。如《素問·三部九候論》中說“實則瀉之，虛則補之”，指的是用補虛瀉實的方法來糾正機體的虛、實之弊。《素問·至真要大論》也說“熱者寒之，寒者熱之”，指的是用寒涼藥物治療熱病，用溫?zé)崴幬镏委熀?，糾正機體的寒熱之偏。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，用藥物來健身強體已成時尚。但是，也應(yīng)遵循上述原則，否則會適得其反?！端貑枴り庩枒?yīng)象大論》有云“形不足者溫之以氣，精不足者補之以味”，指的是因為中氣虛而產(chǎn)生形體虛弱的人，須用溫氣藥補養(yǎng)中氣，使胃能消化，脾能健運，營養(yǎng)增加，形體就會逐漸豐滿結(jié)實。精不足指的是精髓空虛，當(dāng)補之以厚味、富有營養(yǎng)的動植物食品和藥品，如何首烏、阿膠、龜膠或龜鹿二仙膠等，使其精髓逐漸地充實。俗話說得好，“一口吃不成胖子”，需要一個過程方可達(dá)到平衡的目的。

這里要說明三點：其一，進(jìn)補之前應(yīng)進(jìn)行“健康體檢”，查清是否有隱匿性疾病。如乙肝、隱匿性腎炎、“三高癥”（高血壓、高脂血癥、高血糖）等，以免貽誤治療。

其二，克服盲從，不能跟潮流，趕時尚，別人買什么，你也買；別人吃什么，你也吃。因為，人的體質(zhì)各有不同，從中醫(yī)觀點來說，有陰虛體質(zhì)，有陽虛體質(zhì)，有氣虛體質(zhì)，有血虛體質(zhì)，也有陰陽兩虛、氣血雙虧等各種不同的體質(zhì)，最好能在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

其三，不要跟著“廣告”走。近兩年我陸續(xù)聽到、看到有不少人都在吃“六味地黃丸”，為什么？因為商家做了廣告，說是“六味地黃丸”補腎。有人問我，“六味地黃丸能吃嗎”？我說為什么不能吃，又不是毒藥，吃了會起什么樣的作用，就難說了。因為中藥（不管是煎劑還是中成藥），都有個“四氣五味”，不辨寒、熱、溫、涼，不辨陰虛陽虛，盲目進(jìn)補，可能會適得其反。學(xué)過中醫(yī)的人都知道，六味地黃丸是補陰的，肝、腎陰虛的人吃了自然有好處。不可能全國這么多人都是腎陰虛，有的根本就腎不虛，或者是腎陽虛的，吃了豈不是適得其反，自找麻煩嗎？（喻惠如　王園蘭整理）