人參與蓮子藥膳好拍檔

人參與蓮子是補(bǔ)養(yǎng)藥膳的絕佳組合。蓮子加人參，補(bǔ)氣益脾，適用于病后體虛、氣弱、疲倦自汗的人們。

補(bǔ)虛用人參、蓮子搭配，對(duì)精神體力較差者有改善體力的效果。以巴參、白蓮子、紅棗、枸杞、百合、排骨煮湯是不錯(cuò)的養(yǎng)生藥膳，既可調(diào)理腸胃，也有清心潤(rùn)肺的功效，容易腹脹者不宜一次多量食用；其中巴參即是西洋參的一個(gè)品種。

從調(diào)養(yǎng)的角度看，長(zhǎng)期服用蓮子、山藥、薏苡仁均可輔助改善消化道狀況，不過(guò)采用任何食物養(yǎng)生法仍以適量為原則。蓮子、山藥、薏苡仁健脾胃，藥性平和適合大多數(shù)人食用，但易便秘的人不宜過(guò)服這類(lèi)食材?，F(xiàn)介紹兩款藥膳可試用：

山藥蓮子豬肚湯 豬肚半個(gè)，山藥15克，蓮子15克，茯苓10克，芡實(shí)10克，薏苡仁15克。先將芡實(shí)及茯苓洗凈后，加水浸泡30分鐘，蓮子洗凈備用。將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮開(kāi)后，改為小火，約煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。

扁豆蓮子粥 平時(shí)易腹瀉的人，不妨常吃扁豆蓮子粥。以蓮子100克，大米150克，扁豆50克同煮，煮到蓮子松軟為止，食用后有助于改善脾胃功能，同時(shí)改善心煩不眠的情形。

對(duì)于偏虛寒體質(zhì)的心煩不寐，中醫(yī)常以蓮子百合煲瘦肉等藥膳輔助改善。可將蓮子、百合、瘦肉加水煲熟，然后加鹽和少量糖，調(diào)味后食用；或以龍眼肉、糖、西洋參共置碗內(nèi)，每日于電飯鍋上蒸之，蒸至多次，每次開(kāi)水沖服一匙；或可考慮龍眼紅棗粥。但食用前仍建議先咨詢中醫(yī)師。

若心悸、多夢(mèng)易醒、膽怯不安，伴有頭暈健忘、食欲不振、神疲體倦、舌質(zhì)淡、脈沉細(xì)弱者，則可以小麥、甘草、大棗煎服，可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，不過(guò)實(shí)際體質(zhì)是否適合仍須由中醫(yī)師判斷。（俞益萍）