減肥：看顏色下菜碟

法國科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，根據(jù)食物顏色選擇飲食，對(duì)于減肥大有裨益。

看到紅色、橘黃色、亮黃色這些暖色的食品時(shí)，要少吃一點(diǎn)；看到白色、綠色、黑色的食物時(shí)，可以有選擇地多吃一些，因?yàn)檫@些食品一般熱量低，食物纖維含量豐富，可以幫助減肥。

綠色食品主要指各種綠色蔬菜，如嫩筍、菠菜等，這些食物本身不含高脂肪，又有豐富的營養(yǎng)素。很多人在減肥期間心情常受影響，吃點(diǎn)綠色食品非常有利于穩(wěn)定心情，減輕緊張情緒。

白色食品對(duì)食欲有一定抑制作用，例如蘿卜、豆腐、牛奶、米飯、拉面和酸奶。減肥期間在飲食中添加這類食物，有助于調(diào)節(jié)視覺與穩(wěn)定情緒，對(duì)于患高血壓、心臟病的減肥者有益。

黑色食品如黑芝麻、核桃、黑木耳、靈芝、海帶、黑魚、烏雞等，它們所含有害成分極少且營養(yǎng)成分齊全，可以給減肥人群帶來充分的營養(yǎng)，又不會(huì)給虛弱的身體帶來負(fù)擔(dān)，尤其是患有心腦血管病的減肥者可以多吃。

而紅色、橙色的食物雖然顏色喜人，但最能刺激食欲，會(huì)讓人不知不覺多吃幾口。像水煮魚上面紅紅的辣椒，令人見了胃口大開，不但將魚一掃而光，別的食物也比平時(shí)多吃了不少。這并不是說在減肥期間就不能吃紅色的食物，紅色食物比較適合作為減肥期間早餐的顏色，可給每天一個(gè)振奮的開始，而在午餐、晚餐時(shí)，減肥者應(yīng)注意少吃一些此類食物。

肉類按照顏色可分為三類：紅肉、白肉和無色肉。減肥期間的人最好選擇白肉和無色肉。無色肉中有蛤肉、牡蠣和螃蟹肉等，其飽和脂肪含量較其他任何肉類都要低，以此為替代可避免人體內(nèi)膽固醇的提高。而且白肉(雞、鴨、兔及魚肉等)和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉(豬、牛、羊肉)。

人體對(duì)這些食品每天所需要的量應(yīng)按照顏色由深到淺而遞增，即人體每天對(duì)白色食品的需要量最大，而黑色食品的需要量最小。減肥期間，要注意將各種顏色的食物合理搭配，不但平衡膳食營養(yǎng)，更有利于健康減肥。（高曉玫）