天麻規(guī)范化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程

1主要內(nèi)容與適用范圍

本規(guī)程是按“國(guó)家中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”(GAP)的要求，對(duì)天麻品種鑒定、分布、生態(tài)環(huán)境、氣候與地理景觀、蜜環(huán)菌與土壤提供營(yíng)養(yǎng)源、有效成分、重金屬含量、大氣、水質(zhì)和土壤監(jiān)測(cè)、適栽區(qū)域選擇、產(chǎn)品加工與貯藏等作出了規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程適用于平武縣天麻主要產(chǎn)區(qū)和四川省盆周相似山區(qū)。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

2．1“GB3095-96”《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；

2．2“GB9137-88”《大氣污染物最高允許濃度標(biāo)準(zhǔn)》；

2．3“GB3838-88”《國(guó)家地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；

2．4“GB5084-92”《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；

2．5“GHZB11999”《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；

2．62000年版《中華人民共和國(guó)藥典》(一部)；

2．7《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》(國(guó)務(wù)院2001年第326號(hào)令)；

2．8《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(試行)(2002，3)；

2．9國(guó)家外貿(mào)部《藥用植物及其制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(2001年)。

3具體要求

3．1產(chǎn)地自然概況

平武縣地處四川盆地與青藏高原過(guò)渡的盆周山區(qū)，位于東經(jīng)130o49’～104o59’，北緯31o43’～33o03’之間，東南低，西北高，最低海拔600m，最高海拔5400m，相對(duì)高差顯著，海拔1000～2500m的面積占總幅員面的62％。境內(nèi)群山連綿，地形地貌復(fù)雜，植被覆蓋率高達(dá)74％，構(gòu)成了多種植物生態(tài)和生物多樣性的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境。平武縣是地道藥材天麻的重要產(chǎn)地，遍布全縣各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，尤以北部山區(qū)最為豐富，質(zhì)優(yōu)量大，久負(fù)盛名，自古就有“土產(chǎn)唯宜藥”之說(shuō)。

3．1．1氣候類型屬北亞熱帶山地濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類型，氣候溫和，雨量較為充沛。年平均氣溫14．7℃～10℃，年積溫4571℃，無(wú)霜期253d，年降水量>862．5mm，平均相對(duì)濕度80％，由于高海拔、低氣溫、大濕度，腐殖質(zhì)發(fā)育良好。

3．1．2土壤條件該生長(zhǎng)區(qū)屬自然土，黃棕壤至暗棕壤，酸性土，表層富含有機(jī)質(zhì)，顏色為淺黃，剖面下端為灰黃色，表層土壤為團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，疏松，質(zhì)地輕，pH5．5～6．5。分析結(jié)果(g／kg)，有機(jī)質(zhì)65．12～142．66，燒失量123．74～219．88，全氮3．01～7．04，全磷0．34～0．71，全鉀13．96～15．49。重金屬含量(mg／Kg)，鉛12．88～13．43，鉻8．76～17．90,鎘0．26～0．48，汞<0．01，砷1．29～2．56。3．1．3天麻生態(tài)環(huán)境天麻分布的垂直海拔高度在700～2800m范圍，以1000～l600m為最適宜栽培區(qū)，這是天麻在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中，形成對(duì)高山區(qū)冷涼潮濕環(huán)境的適應(yīng)特性。植被是天麻賴以正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要生態(tài)環(huán)境，種植區(qū)應(yīng)選擇闊葉雜木稀疏林帶或灌木混交林帶，這些植物有利于蜜環(huán)菌生長(zhǎng)，為天麻提供必需的營(yíng)養(yǎng)源。

3．2品種類型及形態(tài)學(xué)特征天麻G．a(chǎn)strodiaelataBlume屬蘭科Orchidaceae多年生草

本植物，地下生長(zhǎng)的塊莖供藥用。平武縣天麻品種主要有紅天麻G．elataBl．f.elata，分布于縣境海拔800~2300m山地稀疏林區(qū)，花黃，略帶橙紅色，花莖橙紅色，株高lm左右，出土?xí)r苞芽鱗片橙紅色，出苗開(kāi)花較早，塊莖肥大，略呈橢圓形，淡黃色，分生能力較強(qiáng)，產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，是平武縣人工栽培的優(yōu)勢(shì)品種；烏天麻G．elataBl．f.glaucaS．Chow，花藍(lán)綠色或黃色，花莖灰棕色或綠褐色，有明顯的白色縱行條紋，植株高大，高1．5m左右，出土?xí)r苞芽鱗片黑褐色，出苗開(kāi)花期較晚，分生能力較差，雜生于紅天麻產(chǎn)地，可作為良種選育；綠天麻 G．elataBl．f.viridisMakino，花黃色微帶嫩綠，色澤鮮艷，株高約lm左右，花莖較細(xì)，黃綠色，塊莖較小。

3．3種質(zhì)和繁殖材料天麻種植不同于其它中藥材，它必需依靠萌發(fā)菌(有性繁殖)和蜜環(huán)菌(無(wú)性繁殖)提供發(fā)芽和營(yíng)養(yǎng)，才能使天麻獲得生長(zhǎng)和繁育，因此，它的繁殖材料應(yīng)有朔果種子、萌發(fā)菌、米麻、白麻和蜜環(huán)菌。

3．3．1天麻種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)朔果種子是箭麻出苗開(kāi)花授粉后形成的果實(shí)，每個(gè)果實(shí)約有2～3萬(wàn)顆種子，成熟的種子易散落，呈淺蜜黃色或蜜黃色。栽培麻種為米麻和白麻，秋收后選擇外觀白色、乳白色、淡黃白色、無(wú)損傷、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、頂芽完整的個(gè)體做種麻。播種和栽培用的三級(jí)萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌應(yīng)鑒定為無(wú)污染的純種。

3．3．2繁殖材料的準(zhǔn)備和保存朔果種子一般是6～7月份成熟采收，種子放于牛皮紙袋內(nèi)封好，以免散落，如不能即時(shí)播種，可存放于冰箱冷藏室(2℃～6”C)保存不得超過(guò)半個(gè)月，秋季lO～11月份采收的米麻和白麻應(yīng)埋于15cm以下含水量50％～60％土壤中保存。

3．4栽培方法天麻是具有內(nèi)生菌根的蘭科植物，無(wú)根無(wú)綠色葉片，不能進(jìn)行光和作用而營(yíng)自養(yǎng)生活，主要依靠分解侵入其體內(nèi)的蜜環(huán)菌 ArmillarllameUeaVahl．exFr．Karst．(屬擔(dān)子菌亞門(mén) Basidiomycotioma，蜜環(huán)菌屬Armillariella．Karst．)和自然富養(yǎng)分的腐殖土而生長(zhǎng)(無(wú)性繁殖或稱營(yíng)養(yǎng)繁殖)，又必需與小菇屬M(fèi)ycena萌發(fā)菌 M．osmundicolaLange．M．dendrobicM．SPY．M．SPL等建立共生關(guān)系，才能使天麻種子獲得營(yíng)養(yǎng)而發(fā)芽(有性繁殖或稱種子繁殖)。天麻這種獨(dú)特的生活史是其它藥用植物所沒(méi)有的，全部生長(zhǎng)周期90％以上的時(shí)間是在地下完成的。

3．4．1無(wú)性繁殖栽培法

用地下塊莖進(jìn)行繁殖，即以米麻和白麻作種，進(jìn)行繁殖新的塊莖個(gè)體。

3．4．1．1蜜環(huán)菌材的培養(yǎng)與選擇采集自然界生長(zhǎng)的野生蜜環(huán)菌幼嫩菌索或夏秋季節(jié)新生而發(fā)育正常的蜜環(huán)菌子實(shí)體，以棒材接菌法和PDA培養(yǎng)基培養(yǎng)法而獲得天麻栽培時(shí)的營(yíng)養(yǎng)菌材。質(zhì)量要求菌索棕紅色，生長(zhǎng)旺盛，具有白色生長(zhǎng)點(diǎn)，在黑暗處觀察發(fā)生熒光，折斷時(shí)有彈性，菌材皮層無(wú)腐朽變黑現(xiàn)象，雜菌生長(zhǎng)不得超過(guò)1／3。

3．4．1．2種麻的選擇種麻塊莖的選擇可以來(lái)自野生或人工栽培的米麻和白麻，它必須是發(fā)育良好，色澤正常，無(wú)損傷、無(wú)病蟲(chóng)害和健壯的個(gè)體(不得切割)作種。

3．4．1．3栽培方法選擇海拔1000～1600m范圍的自然山坡的稀疏林帶為栽種區(qū)域，采用窩栽或畦栽，窩長(zhǎng)1．5m，寬lm，深40cm，窩底先鋪腐殖土或撒一層落葉約5，然后平放直徑5～10cm，長(zhǎng)70～80cm菌棒5～7根，株距5～10cm，再根據(jù)種麻的大小，每隔10~15cm取一個(gè)緊放于菌棒一側(cè)，蓋土超過(guò)菌棒15cm，菌棒之間不能有空隙，充分澆水，首次保持土壤濕度70％，此法亦可栽培兩層，每窩下種量150～250g。畦栽可因地制宜，乃窩栽的擴(kuò)大栽培。

3．4．1．4栽培注意事項(xiàng)菌材以各種雜灌木闊葉樹(shù)種皆可培植，含油脂、芳香樹(shù)和針葉樹(shù)木不宜使用。一般菌材可一年一換，青杠菌材可用2～3年。栽培時(shí)間以天麻休眠期下種最為適宜，lO～11月份為栽種期，舊窩連栽，一般可二、三年停栽一年，翻窩晾曬一年后再用或者換用新窩。新老菌材搭配使用，每年秋栽時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充新培植的菌材。

3．4．1．5復(fù)壯撫育天麻經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖栽培幾代后，出現(xiàn)種麻退化，產(chǎn)量減少，質(zhì)量下降等情況，可采用低海拔(1000m)移栽于高海拔(1700m以上)復(fù)壯2個(gè)生長(zhǎng)周期。特定電磁波輻照技術(shù)(TDP)，種麻交替使用等措施，可保持天麻的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，防止退化。

3．4．2有性繁殖播種法天麻的有性繁殖是為了擴(kuò)大種源、保護(hù)野生資源、良種選育，建立可持續(xù)發(fā)展基地的重要手段。

3．4．2．1建立育種圃選擇野生態(tài)環(huán)境濕潤(rùn)稀疏林地土壤，建立圃地，面積大小根據(jù)需要而定，要適宜天然或人工授粉，圃地應(yīng)搭棚架，蓋上稀疏樹(shù)枝，高度2m左右。圃地為長(zhǎng)方型，并鋪好已培養(yǎng)好的菌材，11月份采挖天麻時(shí)，選擇發(fā)育完好、無(wú)損傷、無(wú)病蟲(chóng)害、芽嘴健全、個(gè)重在100g以上的箭麻，每一畦栽種箭麻兩行，頂芽一端靠邊放置或兩邊菌材的外邊，芽嘴向上，株距15～20cm，箭麻栽培深度10～15cm，蓋土10cm，澆水保持土壤濕度50％～60％，出苗開(kāi)花后，經(jīng)過(guò)授粉的種子6～7月份成熟。

3．4．2．2播種方法將成熟的裂果種子采收后，放入牛皮紙袋保存，一般不得超過(guò)一周，如不能及時(shí)播種，可放于冰箱冷藏室保存半個(gè)月。播種前把培養(yǎng)好的萌發(fā)菌菌種撒入蜜環(huán)菌床，然后把天麻種子用細(xì)沙拌勻播入，或?qū)⒎N子與萌發(fā)菌混勻播入，覆土10cm，并蓋以落葉，撒水保濕，26天左右可觀察到發(fā)芽的原球莖，不能中途翻動(dòng)，播種后1年半可收獲到種麻和箭麻，作無(wú)性繁殖材料。

3．5田間管理天麻是一種名貴中藥材，價(jià)格較高，管理的好壞，直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。

3．5．1防干旱天麻及蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)繁殖，土壤要有足夠的濕度條件，一般應(yīng)保持在50％～60％。久旱或土壤干燥會(huì)造成新生幼芽大量死亡，尤其在天麻生長(zhǎng)最旺盛的5～9月份，尤應(yīng)注意澆水保濕。

3．5．2防澇一般情況下，雨水多對(duì)天麻生長(zhǎng)是有利的，但遇連雨或暴雨，造成天麻窩積水而使麻體腐爛，應(yīng)挖排水溝排除積水。

3．5．3防凍傷天麻是跨季節(jié)生長(zhǎng)的藥材，要避免度過(guò)嚴(yán)冬時(shí)的損害，應(yīng)加蓋落葉、草皮、塑料薄膜或覆土，做到防凍、保溫和保濕，有利于次年生長(zhǎng)。

3．5．4防治病蟲(chóng)害，種植示范區(qū)不使用農(nóng)藥，因系高山區(qū)生土地，病蟲(chóng)害較少，如少量發(fā)現(xiàn)，用人工方法消除。

3．5．5防止雜菌污染天麻栽培時(shí)的營(yíng)養(yǎng)源為蜜環(huán)菌材，但也伴有其它雜菌污染，這些雜菌對(duì)天麻危害很大，侵染雜菌后，天麻基本無(wú)收成。因此，只有防止雜菌污染，才能保證天麻生長(zhǎng)，去除法是將污染的蜜環(huán)菌材(超過(guò)1／3)廢棄不用，選用菌材時(shí)，一定要認(rèn)真挑選，確定為蜜環(huán)菌材時(shí)，方可使用，而且要保持濕潤(rùn)，其它雜菌就無(wú)法生長(zhǎng)。

3．6采收與加工

為了有效地保證天麻的品質(zhì)和產(chǎn)量，較好地取得加工效果，應(yīng)嚴(yán)格控制天麻收獲期。

3．6．1采收季節(jié)天麻在12℃以下，即處于冬眠期，質(zhì)量最好，lO～11月份是天麻收獲的最佳季節(jié)，根據(jù)加工條件，可分期分批采收。

3．6．2加工方法對(duì)天麻進(jìn)行科學(xué)地加工炮制，能有效地保證其藥用價(jià)值和商品價(jià)值，才便于貯藏和運(yùn)輸，因此，應(yīng)嚴(yán)格操作。

3．6．2．1采挖用具和容器不得被化肥、農(nóng)藥和其它有害物質(zhì)污染。

3．6．2．2收獲的天麻要及時(shí)進(jìn)行加工處理，應(yīng)在一周內(nèi)完成，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易產(chǎn)生霉?fàn)€，影響質(zhì)量。

3．6．2．3加工時(shí)，先洗去泥沙，換水反復(fù)搓去塊莖鱗片、粗皮和黑跡，用清水漂洗干凈，保持完整的形態(tài)。

3．6．2．4根據(jù)天麻的大小，分別放入蒸籠、飯甑內(nèi)或其它可蒸制的器具，隔水蒸至透心，對(duì)光看沒(méi)有黑心就合適了，一般在水沸后蒸20～30min即可。

3．6．2．5蒸后取出攤開(kāi)，放于潔凈草席或篾席，晾干水氣，再放入土制烘房或機(jī)械烘房，第一、二天可加熱60℃～70℃，第三天為50℃，烘至稍軟有彈性時(shí)，壓扁成形，在密閉情況下，用硫磺薰蒸1～2h，敝氣3h，繼續(xù)以50℃烘干至含水量不超過(guò)5％。

3．6．2．6烘干后的成品天麻，表面有細(xì)溝及細(xì)縱紋，黃白色，半透明，質(zhì)堅(jiān)，斷面角質(zhì)狀，褐黃色或黃白色，有光澤。

3．6．2．7等級(jí)劃分，依照天麻個(gè)體大小，確定每公斤的個(gè)數(shù)，分為四個(gè)等級(jí)，一等26個(gè)，二等46個(gè)，三等90個(gè)以下，四等100個(gè)以上。

3．6．2．8加工場(chǎng)地要求干燥，通風(fēng)、清潔、易打掃，周圍環(huán)境無(wú)污染源，有防鼠、鳥(niǎo)、蟲(chóng)及家禽(畜)等措施和設(shè)備。

注：天麻加工炮制過(guò)程中，不得以明礬浸泡、刮皮、直接水煮等。

3．7．質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)

3．7．1外觀性狀天麻成品為黃白色，橢圓形或長(zhǎng)圓形，略扁平，麻體周圍有退化的環(huán)狀鱗片，頂芽略彎有苞片，底部有明顯的生長(zhǎng)盤(pán)，質(zhì)地堅(jiān)硬，斷面為褐黃色或黃白色，有光澤，聞之有特殊的馬尿味。

3．7．2質(zhì)量檢測(cè)多批次對(duì)天麻素含量的測(cè)定，平均為 O．3％，重金屬和砷鹽的測(cè)定，其均值(μg/g)為 Pb<0．465，Cr<0．160，Hg<0．017，As≤O．136，Cd<0．012。并對(duì)銅元素等作了檢測(cè)，Cu<4．710，Al<40．00，Zn≥51．60，F(xiàn)e>144．05，Mn≥12．24。農(nóng)藥殘留量元，水份<5．O％。(達(dá)到了《中國(guó)藥典》要求和進(jìn)出口綠色藥材標(biāo)準(zhǔn))。

3．8包裝、貯藏與運(yùn)輸

天麻系名貴中藥材，為了保證質(zhì)量，防止污染，霉變與損傷，包裝、貯藏與運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)做好管理和要求。

3．8．1包裝材料選擇無(wú)毒、乳白色塑料袋，分裝為100g、500g、5000g和10000g，并貼上標(biāo)志，裝于干凈專用紙盒，加封。

3．8．2倉(cāng)庫(kù)貯藏條件應(yīng)干燥、通風(fēng)、避光和有防護(hù)設(shè)

備，保持倉(cāng)庫(kù)溫度不得超過(guò)25℃，相對(duì)濕度低于60

％。

3．8．3藥架要堅(jiān)固，堆放易檢查，消毒處理方便，藥架底層距地面不得少于20cm。

3．8．4運(yùn)載工具和容器應(yīng)潔凈、干燥、無(wú)有害殘留物，有較好的通氣性和有嚴(yán)密的防潮設(shè)備。

3．9技術(shù)檔案記錄與管理

天麻的栽培繁殖，不同于一般藥材，它有獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境與繁殖方法，因此，記錄好各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)情況，是保證天麻生產(chǎn)示范基地可持續(xù)發(fā)展的重要技術(shù)文件。

3．9．1生態(tài)環(huán)境描述包括海拔、氣溫、濕度、大氣、水質(zhì)、土壤、植被和其它有關(guān)情況。3．9．2繁殖材料所有天麻栽培種子(包括有性、無(wú)性、野生或家種、繁殖代數(shù))應(yīng)詳細(xì)記錄，并注明其來(lái)源和產(chǎn)地。

3．9．3栽培包括菌材培養(yǎng)的樹(shù)種、時(shí)間和生長(zhǎng)情況，天麻的栽培時(shí)間，下種量和個(gè)數(shù)，窩栽或畦(廂)栽數(shù)且里。

3．9．4收獲根據(jù)不同栽培方法所采收的天麻，應(yīng)按箭麻、白麻和米麻分別統(tǒng)計(jì)鮮品產(chǎn)量和干燥后的重量。所有產(chǎn)品要作形態(tài)變化記錄。

3．9．5技術(shù)資料要分類建檔保存，不得少于10年。