中藥材短葶山麥冬科學(xué)高產(chǎn)栽培技術(shù)

（一）概述

別名：麥門(mén)冬、川冬、沿階草、主要品種有：闊葉麥冬、大麥冬、湖北麥冬、福建短葶山麥冬、四川山麥冬等、為百合科植物沿階草（Ophitopogin japonicum （Thunb.）Ker.—Gawl.）麥冬以塊根入藥。性味功能：甘、微苦、涼、滋陰生津、潤(rùn)肺止咳、清心除煩。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結(jié)核、近年有發(fā)現(xiàn)可抗肝癌作用。主產(chǎn)于四川、浙江、福建、湖北等省。

（二）植物特性

百合科多年生草本，成叢生長(zhǎng)，高15~45厘米左右。葉叢生，細(xì)長(zhǎng)，深綠色，形如韭菜?；ㄇo自葉叢中生出，花小，淡紫色，形成總狀花序。果為漿果，圓球形，成熟后為深綠色或黑藍(lán)色。根莖短，有多數(shù)須根，在須根的中部或尖端常膨大呈紡橢圓形的肉質(zhì)塊根，即藥用的麥冬。

（三）生長(zhǎng)特性

喜溫暖和濕潤(rùn)氣候，福建、四川、兩省麥冬主產(chǎn)區(qū)年平均氣溫都在16—20℃之間，年降雨量在1000毫米以上。稍耐寒，冬季—10℃的低溫植株不會(huì)受凍害，但生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制，影響塊根生長(zhǎng)，在常年氣溫較低的山區(qū)或華北地區(qū)，雖亦能生長(zhǎng)良好，但塊根較小而少。宜稍蔭蔽，在強(qiáng)烈陽(yáng)光下，葉片發(fā)黃，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利。但過(guò)于蔭蔽，易引起地上部分徒長(zhǎng)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也不利。干旱和澇洼積水對(duì)麥冬生長(zhǎng)發(fā)育都有顯著的不良影響。宜土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的壤土和沙質(zhì)壤土，過(guò)沙和過(guò)黏的土壤，均不適于栽培麥冬。忌連作，如連作年限一般不超過(guò)3年，需隔3—4年才能再種。

（四）栽培技術(shù)

1．選地整地

前作物為大頭菜、白菜、棉花、蘿卜、水稻等，但以水稻田為最佳。在前作收獲后將土地耕翻20—30厘米以上，通常要求犁3遍，耙4遍，使土壤疏松細(xì)碎，以利根系生長(zhǎng)。然后整平地面，作畦150—200厘米寬，長(zhǎng)為500—1000厘米，溝寬30—40厘米左右，溝深20厘米，四周開(kāi)好排水溝。整地時(shí)施基肥，每畝施入腐熟堆肥2000千克、過(guò)磷酸鈣50千克?；蚧馃?000千克?；颍ňG源）有機(jī)肥200千克。

2．繁殖方法

用分株繁殖。每一母株可分種苗1—5株。

（1）種苗的準(zhǔn)備

因各地麥冬栽培品種較多，現(xiàn)選福建短葶山麥冬品種，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高。（各地可選用優(yōu)良品種）于四月清明前后收獲麥冬時(shí)選擇葉色深綠、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的植株，小心用三齒鋤頭挖出后，抖掉泥土，用麥冬專(zhuān)用收果器（或剪刀）將割去塊根作商品，選健壯苗留作種用。然后用刀切去根莖下部的莖節(jié)和須根，保留上部0.5厘米莖節(jié)的莖基部分以葉片不散開(kāi)為準(zhǔn)，其橫切面呈現(xiàn)白色放射狀花紋（俗稱(chēng)菊花心），根狀莖不宜保留過(guò)長(zhǎng)，否則裁后會(huì)發(fā)生兩重莖節(jié)（俗稱(chēng)高腳苗），生長(zhǎng)的塊根較少，產(chǎn)量低。但也不能過(guò)短，否則發(fā)根緩慢。根狀莖切除后，剪去葉尖留5—6厘米長(zhǎng)，將合格的苗按3—5個(gè)單株整理齊，用稻草捆成捆，以備栽植。（一個(gè)自然分為一株）因葉片過(guò)長(zhǎng)，會(huì)消耗種苗水分，操作也不方便。種苗選好后立即栽種。栽不完的苗應(yīng)將基部先放入清水中浸泡片刻，使其吸足水份，再埋入蔭涼的松土內(nèi)進(jìn)行假植，并用少許泥土包圍，每日噴少許水，一般可保留數(shù)日。因壯苗是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，不同素質(zhì)的麥冬種苗對(duì)移栽后的發(fā)根，分株和塊根產(chǎn)量有較大的影響。全面衡量綜合考慮麥冬種苗的素質(zhì)，應(yīng)選擇株型適中、葉色深綠青秀、根系發(fā)達(dá)，單株綠葉數(shù)15—20張，根莖粗0.7厘米左右的無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗。普通收獲1畝麥冬地種苗，約可供8—10畝地大田作種苗。

（2）栽種

福建麥冬適宜的栽植時(shí)期在4月清明前后，栽植時(shí)，在整好的畦面上按行距15—20厘米開(kāi)溝，深5—6厘米左右，在溝內(nèi)每隔10—15厘米，放種苗3—5株，垂直放于溝中，然后將土填滿(mǎn)淺溝，用扁鋤推壓或用腳踩，將種苗兩側(cè)的覆土壓緊，使基部根須與泥土貼實(shí)。整個(gè)栽植過(guò)程應(yīng)為叢要小，植要密，根要齊，種要直，緊貼壁，土撳實(shí)，水澆透，保成活。每畝需種苗約400千克。另外一種方法是用專(zhuān)用的小鋤頭或（會(huì)匙俗名）在整好的畦面上按行距15—20厘米，株距10—15厘米左右穴栽。一般每畝栽2—3.5萬(wàn)株左右。

（3）栽種后土壤封閉處理

麥冬大田栽種完后3天內(nèi)用拉索芽前處理劑，250—300毫升/畝加水40—45千克/畝，均勻噴灑在畦面上以防芽前雜草生長(zhǎng)。或用90%乙草胺（封土）乳油銀蓋；30—40克/畝，加水40—60千克/畝，均勻噴灑在畦面上。

3．間作

在麥冬主長(zhǎng)過(guò)程中，因麥冬怕強(qiáng)烈光照，間作花生不僅能增加收入，而且有利于麥冬生長(zhǎng)，進(jìn)行間作可以減少烈日直射。因此夏、秋兩季一般多套種兩季花生（每2行麥冬套種一行花生），冬季間種大蒜等。

4．田間管理

（1）中耕除草

麥冬植株矮小，如不經(jīng)常除草，則雜草滋生，妨礙麥冬的生長(zhǎng)。栽后半月就應(yīng)除草一次，除草以人工為主也可用撲草凈每畝1包加水45—50千克噴灑，5—10月雜草容易滋生，每月需除草1—2次，入冬以后，雜草少，可減少除草次數(shù)，除草時(shí)結(jié)合進(jìn)行鋤松表上。

（2）追肥

麥冬的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，需肥較多，除施足基肥外，還應(yīng)根據(jù)麥冬的生長(zhǎng)情況，及時(shí)追肥。一般追肥4次以上，第一次在5月中旬麥冬移栽成活后每畝施豬糞尿50—100千克，或1：100千克的尿素水點(diǎn)施，第二次在7月中旬。每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥50—100千克。第三次在9月上旬，每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥50—100千克，草木灰100—250千克。第四次在11月初，每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥75干克。追肥時(shí)氮肥不宜過(guò)多，以免引起地上部分徒長(zhǎng)。除基肥外，栽植時(shí)在穴中施些過(guò)磷酸鈣，混拌在土中，以提高產(chǎn)量。裁后半月麥冬返青時(shí)，每畝施1：100千克尿素清水類(lèi)，過(guò)磷酸鈣1：50千克，7月份畝再施尿素10千克，加過(guò)磷酸鈣20千克，氯化鉀10千克于下雨后均勻施下。春秋兩季是塊根膨大和根莖伸長(zhǎng)增多時(shí)期，同時(shí)分率旺盛，此時(shí)應(yīng)重施磷、鉀肥，故于每年9月份和11月份分別進(jìn)行追肥，先淺松表土，每畝施過(guò)磷酸鈣或腐熟餅肥50—100千克，再施人糞尿100—200千克，氯化鉀20—30千克，在11月每畝再施草木灰50—80千克，尿素10千克，氯化鉀20—30千克以利植株的生長(zhǎng)與越冬。

（3）灌溉

麥冬宜稍濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，需水分較多，除栽植后應(yīng)及時(shí)灌水浸潤(rùn)田土，促進(jìn)幼苗迅速發(fā)出新報(bào)外，5月上旬，天氣旱熱，土壤水分蒸發(fā)快，亦應(yīng)及時(shí)灌水，如遇冬春干旱，則應(yīng)在7—11月上旬前灌水1—5次，以促進(jìn)根塊生長(zhǎng)。

5．病蟲(chóng)害及其防治

（1）黑斑病

病原菌是真菌中一種半知菌，發(fā)病初期葉尖變黃并向下蔓延，產(chǎn)生青、白不同顏色的水浸狀病斑，后期葉片全部變黃枯死。

防治方法：①選用無(wú)病種苗，栽前用1：1：用倍波爾多液，或用65％代森鋅可濕性粉劑500倍液浸種苗5分鐘。②加強(qiáng)田間管理，及時(shí)排除積水。③大田發(fā)病期可割去病葉，噴1：1：100倍波爾多液，每隔10—14天1次，連續(xù)3—4次。

（2）根結(jié)線蟲(chóng)病

病原是圓形動(dòng)物門(mén)線蟲(chóng)綱的一種根結(jié)線蟲(chóng)。主要危害根部，造成癭瘤，使結(jié)麥冬的須根縮短，到后期根表面變粗糙，開(kāi)裂，呈紅褐色。剖開(kāi)膨大部分，可見(jiàn)大量乳白色發(fā)亮的球狀物，即為其雌性成蟲(chóng)。

防治方法：①實(shí)行輪作，有條件的地方可水旱輪作，避免與烤煙、紫云英、豆角、芋頭、紅薯、瓜類(lèi)、羅漢果、白術(shù)、丹參、顛茄等作物輪作，最好與禾本科作物輪作。②選用無(wú)病種苗，剪凈老根。③選用抗病品種，如大葉麥冬、沿階草、四川遂寧麥冬。④土壤處理，可以防治。

（3）蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)、地老虎等，參見(jiàn)人參病蟲(chóng)害及其防治部分。

（五）采收加工

福建麥冬栽種后，第二年4月即可收獲。選晴天，用鋤或犁耕翻23—30厘米，將麥冬全株翻出土面，然后抖落根部泥土，用麥冬專(zhuān)用收果器將割去塊根和須根，分別放入籮筐中，置于流水中，用腳踩淘洗，洗凈泥沙，將洗凈的根放在曬席上或曬場(chǎng)上暴曬，曬干水汽后，用雙手輕搓（不要搓破表皮），搓后又曬，曬后又搓，反復(fù)5—6次，直到除去須根為止。等到干燥后，用篩子或風(fēng)車(chē)除去折斷的須根和雜質(zhì)，選出塊根即可出售。如遇天下雨則將洗凈的塊根放在特制的烘干箱中，厚約10厘米左右，外蓋薄麻布，火候控制在50℃—60℃左右，烘3—4小時(shí)，均勻翻動(dòng)一次，如此烘焙、翻動(dòng)，約烘2—3天即可干燥。在烘焙過(guò)程中，火力要逐步降低，以防烘焦，最后修剪須根即可。日曬法需時(shí)較長(zhǎng)，費(fèi)工多，但產(chǎn)品色澤較好，烘焙法加工省時(shí)，并可不受天氣限制，且較不易泛油，但產(chǎn)成品色澤不如日曬法鮮明，須根由軟到硬逐漸干燥。同時(shí)如火候掌握不好，易烘至肉色老黃甚或烘焦。一般每畝產(chǎn)干貨300—400千克，而近年來(lái)采用GAP栽培，每畝高產(chǎn)可達(dá)500—600千克以上。

（六）麥冬的切制炮制及貯藏

（1）整粒麥冬和軋扁麥冬 在實(shí)際工作中，使用最廣泛的麥冬是整粒麥冬和軋扁麥冬(或搗裂)。將原藥除去雜質(zhì)及變色泛油的，快洗潤(rùn)軟，用機(jī)械軋扁或用木尺手工敲扁，干燥，篩去灰屑。麥冬貯藏應(yīng)置于陰涼通風(fēng)干燥處，大量時(shí)貯存于冷庫(kù)；炮制品貯于干燥容器中，防潮、防霉、防變色泛油。

如麥冬加工不當(dāng)時(shí)，有的表皮未破，儲(chǔ)存或煎煮時(shí)可恢復(fù)整粒狀態(tài)，影響有效成分煎出。大量麥冬在重壓下易極結(jié)成砣、返熱、發(fā)霉或搗成糊狀，不易保管和調(diào)劑。軋扁后的麥冬保管不當(dāng)或受潮時(shí)，光澤易減退，兩端先變色，然后顏色逐漸加深，呈現(xiàn)油樣(泛油)，失去藥用值。

（2）去心麥冬的理想炮制飲片的方法：將麥冬原藥材置水中浸10一45分鐘，潤(rùn)一天至發(fā)泡為干品的1—2.5倍時(shí)，左手抓其中部，右手用鉗子夾住一端尖處，緩緩運(yùn)動(dòng)抽出木心，用兩頭圓的小刀在麥冬長(zhǎng)度的2/6處下刀，下刀1/3深度，均勻向后劃至5/6處，把刀略提起，斜著向旁劃1/2深度并推至2/6處，拔出小刀，用雙手慢慢翻開(kāi)麥冬，可見(jiàn)中間一條肉梗，再用中指輕輕頂麥冬中部，使其微凸成船形。經(jīng)此方法炮制的麥冬產(chǎn)品外形精美，且有利于有效成分的溶出，而使該產(chǎn)品曾打入國(guó)際市場(chǎng)。麥冬多用木箱裝或麻袋，防潮濕。受潮后泛油變黑，發(fā)現(xiàn)受潮應(yīng)及時(shí)翻曬。宜放干燥處，防潮濕和蟲(chóng)蛀。