乾隆與甘薯

在歷代皇帝中，乾隆皇帝享年最高。他在晚年時曾患“老年性便秘”，太醫(yī)們千方百計給他治療，但總是不見效。一天，他散步來到御膳房，聞到一股焦香氣味，十分誘人。乾隆問道：“什么東西如此之香?”正在吃烤紅薯的一個小太監(jiān)見是皇上，忙跪倒磕頭道：“啟稟萬歲，這是紅薯?！鼻奶O(jiān)手里接過一塊烤紅薯，吃后連聲道“好吃，好吃”!從此，乾隆經(jīng)常吃烤紅薯，不久，他久治不愈的便秘竟不藥而愈了。從此，紅薯能治療老年性便秘的說法在宮廷和民間逐漸流傳開來。

紅薯又名甘薯、地瓜，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘、去宿瘀臟毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，紅薯能夠提供大量的多糖、蛋白質混合物，常食紅薯可防止肺、腎中的結締組織萎縮，保持動脈血管壁的彈性和關節(jié)腔內(nèi)關節(jié)面與漿膜腔的滑潤作用，預防膠原病的發(fā)生。紅薯粗纖維含量達0．5％，含水量高達69．3％，粗纖維不被大腸吸收且能吸收水分，從而使大便變軟，促進排泄，減少腸道患病機會，對老年性便秘有很好的治療作用，生紅薯所含的液態(tài)蛋白質可保持心血管壁的彈性，防治動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，還可預防便秘以及腸道疾病的發(fā)生。紅薯所含豐富的鉀可以有效地防止高血壓的發(fā)生和預防中風等心血管疾病。據(jù)湖南醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院血液病研究室研究結果表明：紅薯對血小板減少癥和多種出血性疾病療效好且無副作用。生活中常用紅薯食療偏方來治習慣性便秘：

將適量紅薯洗凈，切碎，加入冷開水，用紗布包裹，取汁，加適量蜂蜜于汁中。日服2次，每次半小杯；治療濕熱黃疸：紅薯煮食，其黃自退。又方，紅薯250克洗凈，帶皮切成小塊，加大米100-150克，共煮稀粥，待粥成加入白糖適量，再煮1～2分鐘，即可食用。該方對于維生素A缺乏癥、小兒疳積、大便帶血、濕熱黃疸等疾病有較好療效。

紅薯不僅內(nèi)服治療多種疾病，而且也可外用療疾。用生紅薯與蒲公英適量搗爛外敷可治療乳瘡濕疹；以紅薯葉搗爛可外治出血不止、帶狀皰疹及瘋狗咬傷。日本科學家的研究證實，紅薯確有多種藥用價值。紅薯所含的乳白色漿液可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患，而且只須將鮮紅薯搗爛擠汁涂搽即可。

紅薯不僅可以治療疾病，而且是一種深受大眾喜愛的食品。常食紅薯臉色紅潤，精神飽滿，我國古醫(yī)書早就將它列為長壽食品。現(xiàn)代科學研究證明：紅薯含豐富的糖分、脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗淀粉、維生素A、維生素c、鈣、磷、鋅、鐵、鎂、鉀等元素。紅薯中維生素B1和B2的含量分別為大米的4倍和7倍，維生素c的含量與柑橘相當，被稱為維生素的富礦植物。紅薯口感綿軟，老少皆宜，每天吃100克紅薯就可滿足成人一天對胡蘿卜素以及維生素C的生理需求，紅薯所含的維生素C和E具有在高溫條件下不易被破壞的特殊功能，能在體內(nèi)與其他物質合成一種“透明膠質抑制物”的抗癌物質，阻止細胞組織的癌變和癌細胞的擴散，預防胃癌、食道癌的發(fā)生。據(jù)日本國立癌癥預防研究所對40多種蔬菜的抑癌能力實驗表明，熟紅薯抑癌率為98．7％，生紅薯為94．4％，詹所有蔬菜之首，超過人參，被譽為“抗癌之王”。時下，紅薯備受青睞，它產(chǎn)生的熱量比米飯低，每100克紅薯和大米所產(chǎn)生的熱量分別為180卡路里和342卡路里，人們把紅薯作為一種減肥食品。但食用紅薯一定要趁熱服用，冷吃易引起反胃醋心，又因紅薯含大量糖分，故糖尿病患者不宜食用。

摘自：家庭醫(yī)藥報 文/祝麗香 周萍