突擊進補腸胃易“灌”壞

眼看倒計時越來越近，家有孩子備考，肯定全家都鉚足了勁讓他吃多、吃好、吃補，如果說天上的月亮吃了能補腦，說不定還真有家長想去摘下來。但是吃得“多”、吃得“貴”卻不等于吃得“好”，按照以往經驗，不少孩子臨考卻吃“傷”了，一頭暈倒在考場并不是聳人聽聞。資深營養(yǎng)師認為，備考期間孩子要進“補”，但千萬不要隨便打破孩子的營養(yǎng)“生物鐘”。到底如何進補，專家給你支招。

考前營養(yǎng)短期內狀況難改變

中山二院華南肝膽醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師陳超剛

很多家長自己都經過高考，回頭看看就不難明白其中道理。離高考只剩下二十來天，這段時間家長們在備考前給孩子加強營養(yǎng)的常犯毛病和出現問題可以概括為“三多”和“三低”，而我提出的建議則是“三要”和“三不要”。

“三多”和“三低”

所謂“三多”，一是進補太多，很多家長都急著到處去找什么補腦液、補血保健 保健品給孩子大補特補。從營養(yǎng)學原理而言，一個人如果長期營養(yǎng)不足，不可能在短期內改變。二是貪多求快，孩子自己辨別力不強，在這樣的“灌”食下，會把腸胃“灌”壞。三是吃過多“好”東西，一個勁地讓孩子吃一些平常吃不慣的“好”東西。

“三低”，一是衛(wèi)生狀況較低，年輕人喜歡新奇，經常到外面吃，而且愛買零食，不懂為衛(wèi)生狀況把關。二是血糖低，備考期間每天上午都是思考頻繁、大腦供血最活躍的階段，要消耗大量的血糖，血糖來自早餐的攝取，但是許多考生卻不重視早餐，或草草了事，每年都有很多考生因為血糖低而暈倒在考場的事件。三是食欲低，現在正是春夏交替季節(jié)，處于人體胃腸道變動頻繁階段，加上心理壓力的影響，復習期間飲食無規(guī)律的情況，都會影響考生的食欲。

“三要”和“三不要”

因此，在現在這個“節(jié)骨眼”上，必須注意不能隨意打破孩子固有的“營養(yǎng)平衡”，我建議，做好“三要”、“三不要”就足夠了。

“三要”之一是要做好搭配，一是干稀搭配，營養(yǎng)素在水中燃燒得比較快，譬如吃面包、包子、饅頭，可搭配吃牛奶、豆?jié){、粥，吃飯搭配湯水；二是主副搭配，飯、面包等糧食類主食，搭配肉、魚、蛋、奶這些副食；三是粗細搭配，玉米、高粱、蕎麥、豆類、薯類等粗糧搭配精米、白面等細糧；四是酸堿搭配，米面肉蛋等食物可搭配牛奶、水果、蔬菜等食物。

“三要”之二是一日三餐要分配合理，早餐一定要充分注意，因為這是對考生最重要的一餐，可以多進食谷類等糖類食物、牛奶、豆?jié){等食物，含豐富維生素的水果等。

最后一“要”是進食要按時定量有規(guī)律，食欲不好的考生可采取少吃多餐的方法?！叭灰眲t是平常食譜不要隨便打破、盡量不要到外面進食、不要暴飲暴食。

考前飲食“雜”、“平”為宜

全軍營養(yǎng)學專家、北京解放軍302醫(yī)院陳仁教授

我認為，考生的飲食以“雜”、“平”為宜。好的營養(yǎng)是“雜”———蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等都應滿足人體的需要。營養(yǎng)攝取的關鍵在于“平”———不過剩，也不過少。因此，學生們要補充一些優(yōu)質蛋白質。

在一般情況下，考生蛋白質需要量為每天每公斤體重1.5克左右。理想的蛋白膳食包括豆制品、瘦肉、家禽、魚、雞蛋、牛奶等，以及動物內臟如豬肝、腰子。家長或學校給學生制作的營養(yǎng)午餐，應該包括富含上述優(yōu)質蛋白質的食品。脂肪的攝入量以男生每天不超過150克，女生每天不超過120克為宜，而日常的動物油和植物油混合使用最佳。獼猴桃、鮮棗、橘子、甜橙等水果以及油菜、菠菜、甜椒等蔬菜富含維生素C，柿子、木瓜以及胡蘿卜、西紅柿等富含β－胡蘿卜素，學生們應該多吃。此外，大豆和豆制品也是優(yōu)質蛋白質，并且富含豐富的B族維生素、微量元素鋅和錳。

如不易吃到這些食物，考生也可以用維生素片劑或膠囊來補充。但需要注意的是，最好不要吃單一的維生素。

甜食會增加緊張

考生如果需要熬夜加班學習，晚餐最好多吃富含維生素B族的食物，如全谷類、瘦肉、肝臟、豆類等，酵母粉也是維生素B族的良好來源。因為體內的糖類、脂肪要轉化成能量，都必須有維生素B族加入作用，協(xié)助體內新陳代謝的進行。

午夜前后，是腦蛋白合成的最佳時間，長期熬夜學習，會造成大腦神經營養(yǎng)不良 營養(yǎng)不良。所以，孩子每周要進食瘦肉、雞蛋、豆腐等動植物蛋白3~4次。睡眠不好的孩子可睡前喝一些牛奶，或喝碗蓮子大棗湯。有抑郁癥狀的孩子，平時多吃些香蕉、菠菜、核桃、雞肉等，這些食物里含有B族維生素和葉酸，有助于癥狀的改善。

同時，還可以用些不過三五元一瓶的“九維片”、多種維生素糖丸或“21金維他”等，都有調節(jié)神經功能的作用。另外，孩子想吃點心時，不妨選擇牛奶、水果、全麥面包和沙拉等。盡量少吃零食、少喝咖啡，零食和咖啡雖能暫時提神，但會加速消耗維生素，攝取太多糖還會刺激胰島素大量分泌，使血糖急速降低，影響中樞神經活動，會更加昏昏欲睡。不少女生尤其處于生理期間的女生喜歡以吃甜食來放松情緒，少量甜食雖能帶來滿足感，過多卻會造成如鎂等礦物質流失，反而會增加緊張。