中醫(yī)古籍
  • 多吃果蔬,不易中風(fēng)

    據(jù)國際厚生健康網(wǎng)站報道,英國倫敦大學(xué)日前發(fā)布的一項最新調(diào)查結(jié)果表明,人在一天中吃多少蔬菜和水果,和他將來是否會患上腦中風(fēng)有一定關(guān)系。

    報道中指出,這項調(diào)查共進(jìn)行了13年,調(diào)查對象包括25萬成年人。結(jié)果發(fā)現(xiàn),平時吃水果和蔬菜比較多(一天超過5份)的人,比吃水果和蔬菜較少(一天少于3份的人)的人,中風(fēng)的風(fēng)險可降低26%左右。

    蔬菜和水果為何能降低腦中風(fēng)的風(fēng)險?首先,是因為其中含有大量維生素C。據(jù)研究,血液中維生素C濃度的高低與腦中風(fēng)密切相關(guān),濃度越高,腦中風(fēng)的發(fā)病危險就越低。此外,維生素C還是一種有效的抗氧化劑,能夠清除體內(nèi)自由基。而自由基增多,就會增加患心臟病和腦中風(fēng)的風(fēng)險。

    其次,蔬菜水果中富含膳食纖維,它可以起到抑制總膽固醇濃度升高,從而防止動脈硬化、預(yù)防心血管疾病及腦中風(fēng)的功效。美國一項研究表明,每天從蔬菜和水果中攝入一定量的水溶性膳食纖維,血液中的膽固醇含量可下降3%—5%?;谶@一認(rèn)識,發(fā)達(dá)國家國民迅速調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),少吃肉、糖、脂肪,多吃果蔬。因此,近年來,在歐美等國,心腦血管病死亡率已呈下降趨勢。

    第三,新鮮的蔬菜和水果中富含鉀、鎂、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)。鉀元素對血管有保護(hù)作用,還能起到降低血壓的作用。鎂元素也具有降低膽固醇、擴(kuò)張血管等預(yù)防腦血管病的功效。而葉酸能將中風(fēng)病人體內(nèi)的高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為蛋氨酸、降低血液中半脫氨酸的濃度,從而減少患冠心病和中風(fēng)的危險。此外,許多果蔬中含有寡糖,有減低血流凝集的作用,也可以防止中風(fēng)。

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