24節(jié)氣——白露與養(yǎng)生

每年的陽(yáng)歷9月7至9日為白露。白露是個(gè)典型的秋天節(jié)氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。農(nóng)歷言：“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露?！贝藭r(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為165度，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹(shù)木花草上凝結(jié)成白色的露珠，鳥(niǎo)類(lèi)也開(kāi)始做過(guò)冬準(zhǔn)備?！抖Y記·月令》篇記載這個(gè)節(jié)氣的景象“盲風(fēng)至，鴻雁來(lái)，玄鳥(niǎo)歸，群鳥(niǎo)養(yǎng)羞?！笔钦f(shuō)這個(gè)節(jié)氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬。可見(jiàn)白露實(shí)際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。

同為白露節(jié)氣，在我國(guó)的不同地區(qū)其景致也有所不同，北方已是水汽凝結(jié)，而南方有些地區(qū)仍是花香四溢，曾有“白露時(shí)分桂飄香”的說(shuō)法。白露節(jié)氣還有忌風(fēng)雨的說(shuō)法，如“白露日東北風(fēng)，十個(gè)鈴子（棉桃）九個(gè)膿；白露日西北風(fēng)，十個(gè)鈴子九個(gè)空，”等等，在這條條諺語(yǔ)中，不難看出農(nóng)民朋友們對(duì)節(jié)氣的重視。

白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開(kāi)始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機(jī)體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作，在此我要提醒大家的是，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi)，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性；在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷(xiāo)售量而成正比，這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同，因此，每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。

白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點(diǎn)——干燥，也就是人們常說(shuō)的“秋燥”。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥多有良效。對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。

白露的病候及養(yǎng)生

——易感冒、咳嗽

氣候已進(jìn)入中秋，秋燥加重，所以易患肺燥。可用百合30克、蓮子10克、白梨30克、白果6粒，冰糖小棗小米粥以養(yǎng)陰生津收斂肺氣，可常吃秋藕。

——防消渴病

消渴病(糖尿病)，多與燥熱有關(guān)，主要病因是陰虛燥熱，所以尤須注意。燥熱傷津者少吃肥甘辛燥之品，多吃養(yǎng)陰生津、清熱潤(rùn)燥之物，如葛根5克、麥冬5克、枸杞5克、菊花3克泡水飲。氣陰兩虛，乏力脈弱汗多的可服生脈飲(人參、麥冬、五味子)，腎陰虛腰酸頭昏，尿多，脈沉無(wú)力的可服六味地黃丸。

——防干燥綜合征

干燥綜合征的主要癥狀是口干、眼干、皮膚干、黏膜干，腮腺腫大，秋天加重?？沙砸鏆馍蛑?，增強(qiáng)免疫功能，如服生脈飲或麥冬5克、西洋參3克泡水飲。

——防皮膚干燥

白露無(wú)露 早晚漸涼

中秋由于燥邪傷陰，易出現(xiàn)皮膚干裂起皺，養(yǎng)生可多喝水，多吃養(yǎng)陰生津之品及皮凍等“以皮養(yǎng)皮”。

夏秋之交，艷陽(yáng)當(dāng)空，既有炎夏的余威，又有秋干的特點(diǎn)，人們?cè)诮?jīng)過(guò)了盛夏過(guò)多的發(fā)泄之后，體液缺乏，燥感顯露，會(huì)有不同程度的喉干舌苦、鼻咽干塞等癥狀發(fā)生，一不小心，很容易引發(fā)傷風(fēng)、咳嗽、支氣管炎等疾病，因此夏秋之交養(yǎng)生的關(guān)鍵在于防燥?？啥喑运⑹卟?，少吃辛辣食物，以潤(rùn)清燥；多喝開(kāi)水、淡茶和湯，以水解燥；心平氣和，睡眠充足，以靜化燥；加強(qiáng)鍛煉，以動(dòng)御燥。

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露時(shí)節(jié)，暑氣已消，雖然有時(shí)白天還較熱，但夜間往往已涼意襲人，有一條諺語(yǔ)說(shuō)“白露身勿露，免得著涼與瀉肚”，就是提醒您做好自我保健。

秋季是由炎夏向寒冬轉(zhuǎn)換的過(guò)渡季節(jié)，入秋以后，氣溫逐漸下降，晝夜溫差加大，空氣濕度減小，天氣變化快，干燥而多變的氣候會(huì)給人體帶來(lái)不適，特別是夏末秋盡，夏火未盡，人們會(huì)感到口干舌燥，皮膚皺裂。另外，天氣轉(zhuǎn)涼還容易引起胃腸毛病復(fù)發(fā)。因此，秋季保健十分必要。朋友們應(yīng)根據(jù)天氣變化，及時(shí)增減衣服，預(yù)防外感風(fēng)寒，在干燥的室內(nèi)經(jīng)常噴灑些水，保持空氣濕潤(rùn)，同時(shí)注意飲食調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)體育鍛煉。

下邊是幾則藥膳、食療方。

蓮子百合煲：

[配方]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。

[功效]清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于氣管炎、慢性支氣管炎患者。

柚子雞：

[配料]柚子（越冬最佳）一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。

[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。

[功效]補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。

銀杏雞?。?/p>

[配料]銀杏（白果）100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

[做法]白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤(pán)即成。

[功效]補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。