查古籍
茼蒿常為廣東民間在冬日火鍋之用,其實它更適宜夏季酷暑、煩熱頭昏、睡眠不安時用,同時高血壓頭昏腦漲、大便干結、咳嗽黃痰、貧血、骨折者等均宜食用。中醫(yī)認為它性平味甘、辛、能清熱、化痰、通血脈、安神?!肚Ы稹な持巍氛f它“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲”。現代營養(yǎng)學認為它所含芳香揮發(fā)性精油有提高記憶力、降血壓和輔助治療習慣性便秘的功效。茼蒿滾豬腰清潤可口,能清熱化痰、通脈安神、補腎利水、止出汗等,是夏日家庭靚湯之一。
材料:茼蒿500克、豬腰1個、生姜3片。
烹制:茼蒿洗凈;豬腰去蒙皮、腰臊,洗凈,切薄片狀。用生油、生抽、生粉各1湯匙拌腌。茼蒿置鑊稍炒片刻,取起。加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸后下茼蒿,滾至稍熟,下豬腰滾至熟,下鹽、油便可。
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茼蒿常為廣東民間在冬日火鍋之用,其實它更適宜夏季酷暑、煩熱頭昏、睡眠不安時用,同時高血壓頭昏腦漲、大便干結、咳嗽黃痰、貧血、骨折者等均宜食用。中醫(yī)認為它性平味甘、辛、能清熱、化痰、通血脈、安神?!肚Ы稹な持巍氛f它“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲”。現代營養(yǎng)學認為它所含芳香揮發(fā)性精油有提高記憶力、降血壓和輔助治療習慣性便秘的功效。茼蒿滾豬腰清潤可口,能清熱化痰、通脈安神、補腎利水、止出汗等,是夏日家庭靚湯之一。
材料:茼蒿500克、豬腰1個、生姜3片。
烹制:茼蒿洗凈;豬腰去蒙皮、腰臊,洗凈,切薄片狀。用生油、生抽、生粉各1湯匙拌腌。茼蒿置鑊稍炒片刻,取起。加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸后下茼蒿,滾至稍熟,下豬腰滾至熟,下鹽、油便可。