中醫(yī)古籍

  • 四果燉雞湯

    所謂“四果”，即蘋(píng)果、雪梨、無(wú)花果、木瓜。蘋(píng)果能健脾、消食；雪梨能清熱、生津；無(wú)花果能潤(rùn)腸、利咽；木瓜能和胃、去濕。四果燉雞，湯味清潤(rùn)鮮美，能溫中益氣、補(bǔ)精添髓。同時(shí)在這初夏潮濕悶熱天時(shí)進(jìn)飲能除體毒，養(yǎng)肝健脾。今天為周末日，同時(shí)亦是高、中考均全部結(jié)束時(shí)，合家歡聚，此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，盡情暢飲，共賀從緊張、惆悵中釋放出來(lái)的喜悅。

    材料：蘋(píng)果、雪梨、木瓜（半生熟）各1只，無(wú)花果、猴頭菇各50克，光雞1只，豬瘦肉150克，生姜3片。

    烹制：蘋(píng)果雪梨木瓜洗凈，去皮，切塊；無(wú)花果、猴頭菇、豬瘦肉洗凈；光雞去臟雜、尾部，洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅，加入冷開(kāi)水1000毫升（8碗量），加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。此量可供3~5人用。

    推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)

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