查古籍
原料:湘蓮(蓮子)180克,糯米100克,豆沙餡(炒好)60克,冰糖、白糖、桂花醬、豬油各適量。
做法:干蓮子用溫水稍泡,放入加少許食用堿的開水中(水不宜多,能浸過(guò)蓮子即可)。反復(fù)搓洗去掉紅皮,再用溫水換洗幾次,去凈堿味后撈出,切去兩頭的尖,捅去蓮心,入開水中煮一下?lián)瞥?,放碗?nèi),加開水及白糖少許,上籠蒸至六成爛時(shí)取出,晾涼備用。糯米用開水略煮、撈出,再用大火蒸透,取出備用??弁肽ㄉ县i油,把蓮子孔向下碼入碗內(nèi)(由碗底向上 碼完)。冰糖砸碎,撤在蓮子上;另外在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬拌勻,取大部分放在蓮子上攤平,入籠蒸(或隔水蒸)1小時(shí),取出反扣在盤內(nèi)。日1次,隨量食。
功用:補(bǔ)腎健脾,養(yǎng)心安神。適用于心脾腎不足之失眠,心悸,遺精,健忘等。健康人食用能增進(jìn)食欲,增強(qiáng)記憶力,防病保健。
來(lái)源:見《家庭藥膳手冊(cè)》。
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原料:湘蓮(蓮子)180克,糯米100克,豆沙餡(炒好)60克,冰糖、白糖、桂花醬、豬油各適量。
做法:干蓮子用溫水稍泡,放入加少許食用堿的開水中(水不宜多,能浸過(guò)蓮子即可)。反復(fù)搓洗去掉紅皮,再用溫水換洗幾次,去凈堿味后撈出,切去兩頭的尖,捅去蓮心,入開水中煮一下?lián)瞥?,放碗?nèi),加開水及白糖少許,上籠蒸至六成爛時(shí)取出,晾涼備用。糯米用開水略煮、撈出,再用大火蒸透,取出備用??弁肽ㄉ县i油,把蓮子孔向下碼入碗內(nèi)(由碗底向上 碼完)。冰糖砸碎,撤在蓮子上;另外在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬拌勻,取大部分放在蓮子上攤平,入籠蒸(或隔水蒸)1小時(shí),取出反扣在盤內(nèi)。日1次,隨量食。
功用:補(bǔ)腎健脾,養(yǎng)心安神。適用于心脾腎不足之失眠,心悸,遺精,健忘等。健康人食用能增進(jìn)食欲,增強(qiáng)記憶力,防病保健。
來(lái)源:見《家庭藥膳手冊(cè)》。