中醫(yī)古籍

  • 枸杞麥冬蛋丁

    【來源】

    民間方

    【原料】

    雞蛋5個(gè),枸杞花生米豬瘦肉各30克,麥冬10克,鹽,淀粉,味精各適量

    【制作】

    1.將花生米煎脆；枸杞洗凈，入沸水中略氽一下；麥冬洗凈，入沸 水中煮熟，切成碎末；豬瘦肉切??；雞蛋打在碗中，加鹽少許打勻，把蛋倒進(jìn)另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟，冷卻后將蛋切成粒狀。

    2.鍋置旺火上，放花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進(jìn)蛋粒、枸杞、麥 冬碎末，炒勻，放鹽少許及濕淀粉勾芡。

    3.最后放味精適量，脆花生米鋪在上面即成。

    【用法】

    每日2次，佐餐食。

    【功效】

    滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能 增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年

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