中醫(yī)古籍
  • 人參菠餃

    【來源】

    民間方

    【原料】

    人參5克、豬瘦肉500克、菠菜750克、面粉3000克、生姜、蔥、胡椒粉、醬油、香油、食鹽、各適量。

    【制作】

    1.將菠菜清洗干凈后,去莖留葉,在本瓢內(nèi)搓成菜泥,加入適 量清水?dāng)噭?,用紗布包好擠出綠色菜汁,待用;人參研成細(xì)末,過100目篩待用。

    2.將豬肉用清水洗凈,剁成茸,加食鹽、醬油、胡椒粉、生姜 末拌勻,加適量水?dāng)嚢璩珊隣?,再放入蔥花、人參粉、香油拌勻成餡。

    3.將面粉用菠菜汁和均揉勻,如菠菜汁不夠用,可加點清水揉勻,使表面光滑為止。然后加肉餡做成餃子。

    4.待鍋內(nèi)水燒開后,將餃子下鍋煮熟后即可。

    【用法】

    佐餐食。

    【功效】

    補(bǔ)氣養(yǎng)神。適用于氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等癥。

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