盛夏佳飲：金銀花

“有藤名鴛鴦，天生非人種。金花間銀蕊，翠蔓自成簇”。芳香的金銀花是我國古老的藥物，享有“藥鋪小神仙”之譽(yù)。祖國醫(yī)學(xué)記載，金銀花性寒味甘、甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)可以祛邪；既能宣散風(fēng)熱，又善清解血毒，可治療各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒疽癰、咽喉腫痛及熱毒血痢等癥，效果顯著。據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析和藥理實驗證明，金銀花含木犀草素、肌醇、皂甙等多種成分，具有廣泛的抗菌作用，是一味清熱解毒的常用要藥，是祛病延年的佳品。

“金銀花露”是夏令保健清涼飲料，可預(yù)防夏秋小兒熱療的痱子，《綱目拾遺》中說它“氣芬郁而味甘”、“開胃寬中，解毒消火，以之代茶尤能解暑”。夏季，經(jīng)常喝些金銀花水當(dāng)茶飲用。若加菊花10克，療效為顯著。對瘡腫、上呼吸道感染、膽道感染、乳腺發(fā)炎等疾病，取金銀花1020克，加水煎服，每日2次，可收到控制病情，緩解癥狀的效果。用金銀花20克，入鐵鍋中焙干研末，糖水或蜂蜜調(diào)服，治療暑熱瀉痢，是古書記載的有效驗方，也是民間常用的方法。金銀花有通經(jīng)活絡(luò)、消經(jīng)絡(luò)中風(fēng)熱作用，常用于風(fēng)熱痹痛等經(jīng)活絡(luò)不利之癥，常用的中成藥“銀翹解毒丸”，以及著名方劑“銀翹散”，金銀花便是其中的主帥。

隨著人們食物構(gòu)成的變化和生活水平的提高，金銀花的用途正由藥用向食品、飲料和日用化工等方面發(fā)展。金銀花沖以代茶，能防暑降溫。以東南亞和港澳地區(qū)流行被稱作為“神水”的保健飲料，它就是用金銀花為原料制成的“金銀花晶”。種“神水”保持了金銀花特有的色香味，是一種芳香性的保健飲料，有疏散風(fēng)熱、清肝明目，清熱解毒等作用，尤其是對治療風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛、小兒痱毒等有特殊功效。