中醫(yī)古籍

  • 清涼水果宴感受夏日繽紛

    夏日是新鮮水果大量上市的季節(jié)，新鮮的水果餐成為夏季飲食首選。水果菜風(fēng)味別具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩。水果粥、水果飯美味健康。水果沙拉能讓人感受夏日“繽紛”。

    爽口水果菜

    留連芒飯

    以水果入菜并不罕見，普通市民也能炒得一手酸甜可口的菠蘿雞丁、芒果牛肉。

    今夏順德順峰山莊等知名酒樓紛紛推出別具一格的水果菜招攬生意。順峰山莊總經(jīng)理、中國烹飪大師羅福南告訴記者，順峰山莊推出火龍果炒龍蝦、芒果帶子丁、密瓜海蜇、荔枝肉盞等水果菜?！盎瘕埞?、芒果、荔枝等是嶺南地區(qū)夏季新鮮水果，而海鮮、河鮮也是珠三角地區(qū)特產(chǎn)。將時(shí)令生果與海鮮同烹，既爽口嫩滑，又開胃?！绷_福南說，水果菜極考廚師功夫?！八械乃趾吞欠趾亢芨撸盟霾?，口味不能太咸、調(diào)味料不宜過重，稍不注意便會(huì)弄巧成拙?！蓖瑫r(shí)，羅福南表示，火候也相當(dāng)重要?！八菀字鬆€，一定要快速炒好，才能保證水果的爽口、原味?！?/p>

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