“新維生素”--磷脂

最近，醫(yī)學(xué)專家頻頻提到“新維生素”。它們與普通維生素一樣，同是人體不可或缺的物質(zhì)，其中最重要的首推磷脂。

磷脂的分子看起來就如同脂肪與磷脂酸扭合而成的雜合物。這一生化“嵌合體”能夠維護(hù)人體各個(gè)細(xì)胞的相對(duì)獨(dú)立性，因?yàn)榧?xì)胞膜的成分正是磷脂。沒有它，細(xì)胞將會(huì)對(duì)源源不斷進(jìn)出其內(nèi)的物質(zhì)束手無策，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致細(xì)胞死亡。肝細(xì)胞對(duì)此尤為敏感，因?yàn)樗袚?dān)著對(duì)人體的有毒物質(zhì)進(jìn)行無害化處理的主要“職能”。

磷脂同樣是生化反應(yīng)的積極參與者，并能夠調(diào)整脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肥胖和其他眾多疾病。此外，它還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞生成。它可以有效地除去肝細(xì)胞中多余的脂肪。

令人遺憾的是，富含磷脂的物質(zhì)當(dāng)今似乎都已經(jīng)遭“輕微污染”，如蛋、肉、動(dòng)物肝臟，其中膽固醇和有害脂肪的含量均偏高。