中醫(yī)古籍
  • 牛奶的營(yíng)養(yǎng)

    1.鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等,最容易被人體消化吸收。據(jù)研究證明,每天早晨飲用一杯鮮牛奶,可滿足人體所需熱量的10%,可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲

    用500克牛奶,則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%,并具防癌作用。

    因此,科學(xué)家認(rèn)為,牛奶是新生命最好的營(yíng)養(yǎng)源,牛奶所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無(wú)法比擬的。

    2.鮮牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成份

    脂肪:3.0-5.0%

    蛋白質(zhì):2.7-3.7%

    乳糖:4.5-5.0%

    無(wú)機(jī)鹽:0.60-0.75%,其中含有鈉10.62%、鉀36.62%、鈣45%、鎂7.76%。每升牛奶中,含有碘30-70毫克,鐵0.4毫克,鋅2.5毫克,維生素D:0.3-4.6國(guó)際單位,維生素E20-200毫克,維生素B120-100微克,維生素B2150微克,維生素C1-4毫克。

    3.每天喝一升鮮牛奶至少有11個(gè)好處:

    1)牛奶中含有鉀,可使動(dòng)脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定,使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半;

    2)可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和隔;

    3)酸牛奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫功能,阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng);

    4)牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)快樂(lè)激素-血清素的大量增長(zhǎng);

    5)牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;

    6)牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用,使皮膚光滑和豐滿;

    7)牛奶的含鈣量豐富,能增強(qiáng)骨骼和牙齒,使骨骼萎縮減少一半,每天飲用一升牛奶,就可補(bǔ)足每天對(duì)鈣質(zhì)需要的80%,常喝牛奶不用再行補(bǔ)鈣。

    8)牛奶中的鎂促心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞;

    9)牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合;

    10)牛奶中的維生素B2可提高視力;

    11)常飲牛奶可防止動(dòng)脈硬化。

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