高危人群飲食三多五少

研究顯示約1/3的腫瘤是可以預(yù)防的。大腸癌的發(fā)生主要和以下幾種因素相關(guān)：

飲食因素：高動(dòng)物脂肪、高蛋白質(zhì)和低膳食纖維的飲食方式；

遺傳因素：家族成員中有遺傳性大腸癌或有大腸癌者；

結(jié)腸良性病變：有潰瘍性結(jié)腸炎和結(jié)腸腺瘤的患者。

三多：

1.每日補(bǔ)充膳食纖維素30克以上。

2.多吃富含膳食纖維素的食物：魔芋、大豆及其制品、新鮮蔬菜和水果、藻類(lèi)等。

3.在維持主食量不變的前提下，用部分粗糧替代細(xì)糧。維生素和微量元素，作用不可小視?？茖W(xué)研究表明，維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E、微量元素硒等在預(yù)防惡性腫瘤方面都有潛在的作用。

五少：

1.少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、雞油、羊油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、魷魚(yú)、墨魚(yú)、雞蛋黃，以及棕櫚油和椰子油等。

2.植物油（花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等）限制于每人每日20～30克左右（約合2～3湯匙）。

3.不吃或少吃油炸食品。

4.適量食用含單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚(yú)等。

5.在烹調(diào)過(guò)程中，避免將動(dòng)物性食品和植物油過(guò)度加熱。增加膳食纖維素的攝入，能降低大腸癌的發(fā)病率，其原因可能是膳食纖維素有較強(qiáng)的吸水性，使糞便成形，利于排便，降低腸道中致癌物質(zhì)的濃度，從而減少發(fā)生大腸癌的危險(xiǎn)。