四季飲食抗疲勞--冬季調(diào)養(yǎng)

四季飲食抗疲勞

冬季調(diào)養(yǎng)

“冬天進(jìn)補(bǔ)，上山打虎?！痹谖覈?guó)，人們有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。中醫(yī)理論認(rèn)為，冬季進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)因人而異。冬季寒氣逼人，人體為了維持熱量的平衡，應(yīng)適當(dāng)增加高熱量膳食，例如牛羊狗肉、鴨肉、鵝肉、海參、龜鱉、蝦、牛奶等。從五味上講，冬季應(yīng)少吃咸味，因?yàn)槎灸I經(jīng)旺盛，過(guò)咸會(huì)助長(zhǎng)腎水，削弱心陽(yáng)。而人體也分虛實(shí)陰陽(yáng)，人參鹿茸不是適合所有人的補(bǔ)品。一般來(lái)講，陽(yáng)虛宜食羊肉、豬羊腎、鹿肉、牛骨髓等；陰虛宜食海參、龜鱉、蜂蜜、銀耳等；氣虛宜食羊肚、泥鰍、鱔魚(yú)、燕窩等；血虛宜食母雞、豬肝、牛奶、酥油、胡蘿卜等。

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，特別是現(xiàn)代社會(huì)“富貴病”比例的大幅增高，人們意識(shí)到不能一味地靠大魚(yú)大肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)素食進(jìn)補(bǔ)也是我們的祖先自古推崇的。以下食品都宜于在秋季食用。

（1）芋頭

質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜四肢無(wú)力、脾胃虛弱的人食用，是調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品。

（2）土豆

每500克土豆中含天然脂肪31克，蛋白質(zhì)101克，淀粉73克，粗纖維35克，維生素的總含量是胡蘿卜的2倍、西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆有補(bǔ)中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食之能強(qiáng)身、增力、健體。

（3）紅薯

系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

（4）蓮藕

具有多種營(yíng)養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀，熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補(bǔ)血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。

（5）板栗

板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素；藥用價(jià)值亦頗高，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是好補(bǔ)品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，解除疲勞。

（6）蘿卜

含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中醫(yī)對(duì)其醫(yī)療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”之說(shuō)。

另外，冬季氣溫低，身體散熱快，相對(duì)產(chǎn)熱少。寒冬胃腸功能不振，單純依賴(lài)正餐獲取營(yíng)養(yǎng)往往不夠，適當(dāng)吃些零食能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解疲勞，有益健康。例如葡萄干、巧克力、糖果等，為補(bǔ)充熱量的良好來(lái)源，是防寒與保暖的助手；同時(shí)可防眩暈、心悸、乏力等“低血糖反應(yīng)”。堅(jiān)果中的核桃，補(bǔ)鈣又益智、健腦；杏仁中的微量元素鎂較充裕，可顯著保護(hù)心肌，提升心肌舒縮力；山楂可“破氣行瘀”，有助于消化油脂，降低血脂，推動(dòng)胃腸蠕動(dòng)活力，防治“食滯”，促進(jìn)消化。

摘自中醫(yī)藥出版社《疲勞綜合征》。