鯉魚的功效

鯉魚的功效鯉魚(《本經(jīng)》)

【異名】赤鯉魚(《爾雅》郭璞注)，赪鯉(《埤雅》)。

【來源】為鯉科動物鯉魚的肉或全體。

【動物形態(tài)】鯉魚體呈紡錘形而側(cè)扁，背部在背鰭前稍隆起。成魚大者長達90余厘米?？诙宋?，呈馬蹄形；吻鈍，唇厚。上顎兩旁有短觸須1對，口的后角有長觸須1對；長觸須長約為短觸須的2倍。下咽齒3行，內(nèi)側(cè)齒呈臼齒狀。鰓孔闊。鰓耙15～22，多數(shù)為18～21。鱗大，圓形，緊著于皮膚，呈覆瓦狀排列；側(cè)線鱗33～39。背鰭Ⅲ～Ⅳ15～22，起點在腹鰭起點之前；臀鰭Ⅲ5～6；背鰭及臀鰭均有1強大的硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀；胸鰭Ⅰ15～16；腹鰭Ⅱ8～9；尾鰭17～19。體背部純黑色，側(cè)線的下方近金黃色，腹部淡白色，背、尾鰭基部微黑。雄魚的尾鰭和臀鰭呈橙紅色。多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的松軟底層和水草叢生處。適應(yīng)性很強。主要以螺、蚌、昆蟲的幼蟲及水革和絲狀藻類為食。產(chǎn)卵期4～5月。冬季游入深水底層越冬。分布很廣，黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等地湖泊、江河中均有。本動物的鱗(鯉魚鱗)、皮(鯉魚皮)、血(鯉魚血)、腦(鯉魚腦)、目(鯉魚目)、齒(鯉魚齒)、膽(鯉魚膽)、腸(鯉魚腸)、脂肪(鯉魚脂)亦供藥用，各詳專條。

【化學成分】新鮮鯉肉約含肉漿86%，肉基質(zhì)13%(前者是強壓下流出的汁液，后者是壓榨后的殘渣)。鯉肉的一般化學組成，因產(chǎn)地、季節(jié)、環(huán)境、年齡、營養(yǎng)狀況等而有差異，食部每100克約含水分77克，蛋白質(zhì)17.3克，脂肪5.1克，灰分1克(其中鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克)。在冬季，鯉肉的蛋白質(zhì)及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙氨酸、肌氨酸減少，而賴氨酸、精氨酸、天門冬氨酸則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分。在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。鯉肉約含肌酸0.35%，磷酸肌酸0.02%(以P表示)；老魚的肌酸可上升至0.46%。鯉肉放置時，可產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)、揮發(fā)性還元性物質(zhì)及組胺等。例如在18～22℃儲藏24小時，產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)N17.4毫克%，揮發(fā)性還元性物質(zhì)11.75微克當量/克，組胺＜2.2毫克%。關(guān)于維生素，食部每100克中有核黃素0.10毫克，尼克酸3.1毫克；另一資料，含維生素A20國際單位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鮮肌肉每100克有維生素C0.15毫克。又，鯉肌肉還含組織蛋白酶A、B及C。

【性味】甘，平。①《別錄》：味甘，寒。②《藥對》：平。

【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。①《雷公炮制藥性解》：入牌、肺、肝三經(jīng)。②《本草再新》：入肝、肺、腎三經(jīng)。

【功用主治-鯉魚的功效】利水，消腫，下氣，通乳。治水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通。①《別錄》：主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。②《藥性論》：燒灰。末，糯米煮粥(調(diào)服)，治咳嗽。③《本草拾遺》：主安胎。胎動、懷妊身腫，為湯食之。破冷氣痃癖氣塊，橫關(guān)伏梁，作鲙以濃蒜虀含之。④《滇南本草》：治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。⑤《綱目》：煮食，下水氣，利小便；燒末，能發(fā)汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。⑥《本經(jīng)逢原》：治便血，同白蠟煮食。

【選方】①治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。(《補缺肘后方》)②治水病身腫：鯉魚一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。(《外臺秘要方》)③治水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。破開，不見水及鹽，以生礬五錢，研末，入腹內(nèi)?；鸺埌庖渣S土泥包，放灶內(nèi)煨熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)④治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚一頭。切作鲙，以姜醋食之，蒜虀亦得。(《食醫(yī)心鏡》)⑤治黃疸：大鯉魚一條(去內(nèi)臟，不去鱗)。放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草藥》)⑥治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)

【臨床應(yīng)用】用于利尿消腫取約1斤重的新鮮鯉魚1條，除去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆1兩加水煮熱(先將赤豆煮開，再加入鯉魚)，不加油鹽醋及其他調(diào)味料。于早飯前或與早飯同時1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現(xiàn)象。此外，亦有用鯉魚配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。

【名家論述】①《本草衍義》：鯉魚，《素問》曰，魚熱中。王叔和曰，熱則生風。食之所以多發(fā)風熱，諸家所解并不言?！度杖A子》云鯉魚涼，今不取，直取《素問，為正。萬一風家更使食魚，則是貽禍無窮矣。②《綱目》：鯉，其功長于利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病。作鲙則性溫，故能去痃結(jié)冷氣之病。燒之則從火化，故能發(fā)散風寒，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪。