普洱茶功效

普洱茶的功效

千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優(yōu)良。同時普洱茶的獨特風味，還與其有個

自然轉化的過程有關，轉熟后的普洱茶，經(jīng)過特殊的加工程序，壓裂成大小不同、形狀各異的茶團

置于干燥處自然陰干。再按運輸要求，包裝入簍，運住外地。云南地處祖國邊疆，西雙版納地處云

南邊睡，山高水險．在古代交通極為艱難，茶葉的外運全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，

有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉，茶在馬背、牛背上長時間顛簸，日曬風吹

雨淋，使其內含物質徐徐轉化，導致普洱茶的獨特色澤更明、陳香風味更濃。藥效功能倍增。

《梵天盧叢錄》(柴萼，著 於公元1925年)云：“普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹篛成團

裹，價等兼金?！逼斩?作為傳統(tǒng)飲料，除能止渴生津和提神外，還 有特殊的藥用功效。對此，古

籍早有記載。清人趙學敏《本草綱目拾遣>云：“普洱茶性 溫味香，產(chǎn)攸樂、革登……六茶山，以倚

邦、蠻磚茶味較盛。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛迪職猓文c通泄。普洱茶膏黑

如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食 化痰，清胃生津，功力尤大也?！痹谄渚砹?木部》中又云：

“普洱茶、茶膏能治百病，如肚 脹、受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈。口破喉穎、受熱疼痛，用五分

噙口過夜即愈?！?思茅采訪)、<物理小識)、《百草鏡)、《滇南聞見錄)等古籍，都有普洱茶解毒

治病的記載。近年來，國內外對普洱茶的生理、藥理功能進行了更 加深入的研究，普洱茶的功能也

進一步的得到了開發(fā)。昆明天然藥物研究所國家級專家、教授梁明達、胡美英所著一文《普洱茶——

21世紀的抗癌保健飲料)中就例舉 了這樣的事實：“我國惡性腫瘤總死亡率遠遠低于歐美國家，云

南省是我國惡性腫瘤死亡率較低的省份。思茅、臨滄及西雙版納等又是我省惡性腫瘤死亡率較低的地

州……為何思茅普洱等地惡性腫瘤較少?雖然涉及因素很多，但不能不 考慮到與這些地區(qū)的土壤氣候

特點，以及由此而出產(chǎn)的特殊茶葉品種，以及廣大人群長期飲用這種特殊的茶葉 等因素有關。當?shù)?/p>

居民祖祖輩輩常年飲用這種茶，吸收了茶葉的化學咸份進入體內，茶葉中的各種養(yǎng)料滋養(yǎng)了千百萬人

民有效地預防及控制了癌癥的發(fā)生頻率?！?/p>

凡飲用云南普洱茶的肥胖癥患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的體重減輕，年齡在40--

-50歲的病例效果更顯著。對降低人體所含脂類化合物效果好的占37％，效果中等的占33％，且對降

低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿釀等有不同的療效。另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒

張、腦部血流量減少等生理效應，也以普洱茶防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸癥。巴黎亨利倫

多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授，在克雷泰伊的莫爾道醫(yī)院給20位血液脂肪過多的病人，一天喝三碗云南

普洱茶，一個月后，發(fā)現(xiàn)病人血 液中的脂肪幾乎減少丁四分之一，而飲同樣數(shù)量的其他茶的病人血

液脂肪則無變化。奧爾賽營養(yǎng)生理研究所的呂冬教授，也從事同樣的試驗，他說：“這種茶似乎擁有

一種或多種對脂類的新陳代謝起作用的特殊成分”。

日本野節(jié)夫和增山一郎合著的《功效奇異的普洱茶》一書，更在日本掀起了普洱茶熱。1991年

8月26-29日在日本靜岡舉行的，“茶與健康國際學術討論會”中，與會者對中日學者論文“黑茶中四

甲氧基苯及 其誘導體的抗氧化活性”表現(xiàn)了極大興趣，引起了強烈反響，港澳同胞認為，普洱茶能

生津止渴、醒脾解酒、開胃消滯、抑 菌減肥，珍之為養(yǎng)生妙晶，不可一日無的保健飲料。還認為：

綠茶性寒：紅茶性熱；而普洱茶不寒不熱，又經(jīng)濟實惠，普遍嗜飲，稱 之為“寶利茶”。普洱茶性

較中和、正氣，較適合港人的腸胃；可能是港人偏 嗜普洱茶的主要原因，既然大多數(shù)人嗜飲，其他

的人多會附和的,最近,港九茶葉行商會鎪事長游育德先生把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括為“五點

”(十個字)：一是夠濃，二是耐沖，三是性溫，四是保健，五是價廉。日本進口普洱茶加工為精美的

小包裝茶，以貴妃茶、美容茶，健美茶、竅窕茨、益壽茶等美稱投放市場，甚為搶手。普洱茶被稱為

“不可思議的萬珉茶".現(xiàn)在不少西歐國家把沱茶放在藥店和百貨商店的美容化枚品中出售，還成為

家庭擺設中的工藝品，在法國甚至這樣的說法：“你要外形美嗎?那就得喝沱茶”。

從古老的關于普洱茶藥用功效的記述到現(xiàn)代物理、化學研究手段和方法的更新，不僅依賴于經(jīng)驗

偏方及臨床效果，而是從生物化學、生物物理，分子生物學、遺傳學的深度進行機理的研究。并從實

驗動物活體上取得可靠的結果。普洱茶的藥用功效，自古以來就被廣泛利用。今日能在曰本、韓國

德國、意大利、臺灣及東南亞地區(qū)享有”美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”和 "瘦

身茶”之譽，實在是除了解渴與品茗之處，最意外的收獲了，而這也注定普洱茶將會有著更加輝煌的

未來。

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普洱茶鑒別。

普洱茶的功效

據(jù)茶業(yè)專家論證，經(jīng)有關和研部門定，屬于云南大葉種茶的普洱茶，內含生物齡、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質等含量豐富。

因其普洱茶特殊的制茶工藝，茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡齡等特質充分氧化，形成了獨特的風味而具有藥理保健功能。西南農(nóng)業(yè)大學

研究認為，普洱茶在制作渥堆過程中，黃酮類物質中以黃酮苷形式存在者最多，而黃酮苷具有維生素P的作用。學者何國藩先生研究認為，

普洱茶對高脂模型兔有降低膽固醇甘油三酯作用，是一脂蛋白質總脂含量的效應。云南農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)專家對普洱茶的品質因子、總灰分、水

浸出物、多酚類、粗織維、咖啡齡等5個成份構成作過綜合性研究、回歸方程效果較理想。云南醫(yī)學專家梁明達教授研究，經(jīng)測定普洱茶含有

多種豐富的抗癌維生素，如β-戎蘿葡素、維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察，普洱茶共有三十多種化學元素，發(fā)現(xiàn)含有多種極為重

要的抗癌微量元素。湖南醫(yī)學家曹進教授研究了能防齡齒的普洱茶的水溶性氟含量，碎茶高于修形茶，茶多酚含量修形茶高于碎茶。普洱縣

醫(yī)院提供，經(jīng)有關部門鑒定，普洱茶主要含有茶色素、氨基酸、茶多酚、維生素及礦物質等成份。

經(jīng)醫(yī)學家研究，普洱茶中均含有營養(yǎng)成份和藥效成分。據(jù)周昕編《藥茶》一書載，大體可分為三類，第一類是人類生命新陳代謝的最主

要的三種物質——蛋白質、碳水化合物、脂類。茶葉中的蛋白質由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數(shù)對人體是有益的，其中

氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，以于促進人的生長和智力發(fā)展，對預

防人體早衰和老年骨質疏松癥以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來的大約5%左右。脂類在茶葉的含量為

2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部

分。

第二類是維生素和酶。普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，這些維生素，用開水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶

是人體維生素的很好來源，尤其B2和C最為重要，B2又稱核黃素，是我國人民膳食最易缺乏的維生素。缺乏B2會引盧代謝紊亂和口舌病，在茶

葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。維生素C又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對于防治動脈硬化、抗感冒、抗出血、

抗癌、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。茶中的維生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶葉的酶，按它們在機體中的生理效應來說，

有相似之處，而且有些維生素就是酶的組成部分。

第三類是礦物質，茶葉中含有4-7%的無機物多數(shù)能溶于水而被人體吸收，其中，以鉀、磷最多；其次是鈣、鎂、錳、鋁等；再次是微量

的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。醫(yī)學專家指出：無機物可維持人體液（滲透壓）平衡，對改善機體內部循環(huán)有重要意義，又是人體“

硬組織”（娟骨骼、牙齒）的原料，與骨、牙等的生理關系十分密切。鉀為細胞內液的重要成分，茶葉不但含鉀高，而且容易泡出?，F(xiàn)在已

知，經(jīng)湖南醫(yī)科大學實驗室證實，普洱茶中的氟化物對防齡齒有重要作用。茶中的錳可防止生殖機能紊亂和驚劂抽搐，鋅可以促進兒童生長

發(fā)育，防止心肌梗塞與暴卒，并有抗癌作用，茶葉中的銅、鐵對造血功能有幫助。

茶葉具有藥效成分，是茶葉成為人類重要飲料的決定因素。茶的藥效十分復雜，且茶葉的治病作用，往往是許多藥效成分和營養(yǎng)成分綜

合作用的結果。經(jīng)醫(yī)學專家化驗，普洱茶中含有藥效成分，周昕編《藥茶》一書中載，茶葉中所含的藥效成分有咖啡齡類物質、酚類衍生物、

芳香類物質、維生素類物質和其他物質。茶葉中的咖啡齡，能與奮神經(jīng)中樞、消除疲勞、提高勞動效率，能抵抗酒精、煙、嗎啡的毒害作用，

對心臟及中樞性未梢性血管系統(tǒng)，有興奮作用和強心作用，能增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，有利尿作用，對平滑肌有馳緩作用，

能消除支氣管和膽管的痙攀，能控制下視丘的體溫中樞，有調節(jié)體溫的作用。