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超威粉碎技術(shù)加工茶葉不辜負(fù)茶多酚保健功效——與濟(jì)南大學(xué)食品科學(xué)系張炳文副教授一席談
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這個(gè)木香順氣丸，它的主要作用就是行氣化濕，還有健脾和胃這樣一個(gè)作用。我們都知道脾胃屬于三焦當(dāng)中的中焦，起到一個(gè)讓濁物下行讓清氣暢行的作用。但是當(dāng)濕邪阻滯脾胃以后，中焦交通的功能就被破壞，從而導(dǎo)致濁氣不能下行，而有時(shí)候反而往上走，就會(huì)產(chǎn)生一系......
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由人參，白術(shù)、茯苓，炙甘草，當(dāng)歸、白芍藥，熟地黃，川芎所組成。其中當(dāng)歸能夠補(bǔ)血養(yǎng)血，活血通經(jīng)。川芎呢，是行氣養(yǎng)血的一把好手，還有血家之氣藥的美稱，并且它還能夠止痛，比如說痛經(jīng)和常見的一些頭痛。白芍呢，它既能柔肝養(yǎng)血，又能平肝止痛，還能收斂肝......
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該方出自【太平惠民和劑局方】，組成并不復(fù)雜，只有四味藥材，半夏，陳皮，茯苓，甘草。方中半夏是化痰的主力軍，它性格燥烈，可以燥濕化痰，降逆止嘔，通過它的溫燥之性來減少濕痰的產(chǎn)生，并且半夏可以把痰濕化開，然后再排出體外。陳皮同樣是一味燥濕化痰的......
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氣功鍛煉方法多種多樣，但都能達(dá)到保健的效果。同時(shí)，各種氣功鍛煉方法所遵循的要點(diǎn)也是共同的。掌握氣功鍛煉的要點(diǎn)，不僅有助于提高氣功的質(zhì)量和效果，還能消除運(yùn)動(dòng)員在氣功練習(xí)中產(chǎn)生的一些不必要的擔(dān)憂。氣功保健的要點(diǎn)主要包括以下六個(gè)方面：1.身心放松......
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那么在具體臨床應(yīng)用的時(shí)候。首先在白癜風(fēng)治療中，我們應(yīng)該“象”思維，什么叫象思維呢？就是我們中醫(yī)說的取類比象的方法，一些白色的藥物，它可以進(jìn)入到白色的區(qū)域而達(dá)到治療的效果，一些黑色的藥物呢，可以調(diào)和和治療白色的病變。這樣的話，我們在選擇藥物上......
超威粉碎技術(shù)加工茶葉不辜負(fù)茶多酚保健功效——與濟(jì)南大學(xué)食品科學(xué)系張炳文副教授一席談
2004年04月26日
茶葉含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、生物堿、茶多酚等有機(jī)物以及人體所需的無機(jī)元素，具有高效的抗衰老、抗輻射、消除體內(nèi)過多的自由基、去脂減肥、降低血糖、血脂和膽固醇、預(yù)防心血管疾病及抑制腫瘤等多種保健和藥理功能，而茶葉的這些功能大部分來自其含量組成中占首位的茶多酚。
山東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長、濟(jì)南大學(xué)食品科學(xué)系張炳文副教授說，茶多酚又稱茶單寧或茶鞣酸，是茶葉中所含的一類多羥基酚類化合物的總稱（簡稱TP），具有很強(qiáng)的抗氧化能力，是茶葉中對(duì)人體最有益的一種物質(zhì)。
據(jù)張炳文介紹，一般來說，茶葉根據(jù)其種類的不同其茶多酚的含量也有所不同?；\統(tǒng)分析，綠茶中茶多酚的含量高于烏龍茶，而烏龍茶又高于紅茶；從茶熟季節(jié)來衡量，夏秋季產(chǎn)的茶葉，茶多酚的含量要高于春天產(chǎn)的茶；而從茶葉狀態(tài)來看，新鮮茶葉中茶多酚的含量高于成品茶葉。但總的來說，茶多酚在茶葉所含的諸多活性物質(zhì)成分中以18％～35％的比例雄居首位，其含量和保健功能成了支撐茶葉“飲料之王”這一美譽(yù)的主力軍。
張炳文說，茶葉雖然具有顯著的保健功效，但人們?nèi)粘ｏ嫴钑r(shí)的沖泡習(xí)慣、加工茶葉的方式，都可能造成茶葉中有效成分不同程度的流失，使保健功效大打折扣。這有賴于社會(huì)各界在推介茶品的同時(shí)對(duì)茶文化進(jìn)行推崇，讓消費(fèi)者學(xué)會(huì)科學(xué)飲茶。另外，在茶葉加工方面，要積極推廣和宣傳一些先進(jìn)的
科學(xué)技術(shù)，在加工制造茶葉成品時(shí)盡量減少茶多酚等物質(zhì)成分的流失，這樣才不會(huì)“辜負(fù)”茶多酚對(duì)人類的一片好心。
對(duì)超微粉碎技術(shù)在天然植物資源中的利用深有研究的張炳文教授分析說，傳統(tǒng)的開水沖泡方法不能將茶葉的全部營養(yǎng)成分供人體吸收，一些不溶性或難溶性的成分仍留存于茶渣中被倒掉。如果將茶葉進(jìn)行超微粉碎，制成超微茶葉粉，用水沖服或添加到一些食品中，其有效成分的利用率與功效比直接沏泡飲用要高得多。