中醫(yī)古籍
  • 夏季食酸祛濕殺菌

    酸味是食物中的有機(jī)酸產(chǎn)生的,如醋酸、乳酸、檸檬酸等,食之可促進(jìn)食欲,有健脾開胃之功,并可提高鈣、磷等元素的吸收,增強(qiáng)肝臟功能,對(duì)防治一些疾病也有益。尤其是夏季,天氣炎熱讓人們普遍感覺不適,會(huì)引起人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等一系列功能失調(diào)。夏季多食酸味食品,有以下3個(gè)方面的好處:

    斂汗祛濕。夏季人體出汗多,易丟失津液,需適當(dāng)吃些西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類的酸味食物,以起到斂汗止瀉祛濕的作用,并可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰,且能生津解渴、健胃消食。

    殺菌防病。人們?cè)谙募鞠彩成?,用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲,又能殺死生菜中的細(xì)菌,預(yù)防腸道傳染病。

    增強(qiáng)胃液殺菌能力。持續(xù)高溫下及時(shí)補(bǔ)充水分很重要,飲水可維持人體充足的血容量,降低血黏度,促進(jìn)毒物排泄。但飲水多了會(huì)稀釋胃液,降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾開胃,幫助殺菌和助消化。

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