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生熟搭配吃蔬菜
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頭皮屑是我們生活中的一個常見詞，相信大家都不會陌生。許多愛打扮的朋友經(jīng)常會做各式各樣的發(fā)型，但是卻無法避免頭皮屑附著在頭發(fā)上影響美觀。市場上針對去屑的產(chǎn)品也是琳瑯滿目，最常見的就是各種去屑洗發(fā)露了。頭皮屑是怎么產(chǎn)生的呢，為啥會有頭皮屑呢？一......
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隨著人們對于養(yǎng)生的關注度提高，也越來越重視中醫(yī)治療的方法，這是由于中藥成份對身體產(chǎn)生的副作用相比較西藥來說沒有那么的強烈。而現(xiàn)在醫(yī)院里面推行的中藥都是袋裝中藥包，這樣能幫助患者節(jié)省煎煮中藥的時間，但同時也面臨著一個新的問題，所需服用的中藥是......
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大家都應該知道，黨參是一種非常珍貴有用的中藥材。大家也應該都有見過黨參，黨參的顏色和模樣都是不非常的好看的，但是營養(yǎng)價值卻不是一般的高的。黨參的種類有非常的多種，單單中國就有了三十九種黨參。現(xiàn)在有很多人把黨參拿去泡水喝，這種做法是不是正確的......
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通過艾灸可以治療各種疾病，并且對身體有很多好處，比如進行艾灸能夠行氣通絡，還能夠扶陽固脫以及拔毒泄熱等。不僅如此，艾灸還有很不錯的防病保健效果。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已經(jīng)提出過可以通過艾灸來預防狂犬病的理論。如果艾灸的穴位選擇得當，可以起到延年......
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腦血管硬化其實現(xiàn)代人高發(fā)的一種疾病，是動脈硬化中的一種，如果不及時治療的話，很有可能會引起中風甚至還會威脅到生命健康，同時我們也知道這種腦血管硬化的疾病在初期發(fā)作的時候主要會有頭暈冰痛，惡心等問題，而到了中期的時候又會出現(xiàn)一些不一樣的問題。......
蔬菜中的維生素與礦物質(zhì)對維持膳食營養(yǎng)平衡具有不可替代的作用。
有關蔬菜的吃法，中國人習慣于將大多數(shù)蔬菜加熱后食用，而西方飲食中，大多數(shù)蔬菜都是生食。蔬菜中所含的維生素C、葉酸等營養(yǎng)成分化學穩(wěn)定性差，容易在烹調(diào)加工中受到損失。烹調(diào)和加工中，如果方式不合理，維生素C的損失可達50％～80％之多。蔬菜中具有抗癌、抑菌等效應的“生理活性成分”，也多半是“怕”熱物質(zhì)。
如果生食蔬菜，就可避免烹調(diào)加工中營養(yǎng)素的損失，可以將蔬菜的營養(yǎng)成分完全攝入體內(nèi)。那么，是不是所有蔬菜都以生食為好呢？
不，蔬菜生食不僅在口味上讓人難以接受，在營養(yǎng)上也有弊端。
烹調(diào)使蔬菜的體積大大減小，使人在一餐中可以不困難地攝入300克以上的蔬菜。如果完全生食，則因蔬菜的體積太大，口味較差，每日的蔬菜攝入量很難達到理想的標準，嚴重限制了營養(yǎng)素的供應。而且，除了維生素C等容易受破壞的營養(yǎng)素之外，蔬菜中還有比較穩(wěn)定的營養(yǎng)素，如鈣、鐵等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維等，在烹調(diào)損失率通常低于20％。此外，對于許多富含胡蘿卜素的蔬菜來說，油炒或煮食會顯著地提高胡蘿卜素的吸收率。生食蔬菜時，雖然所有營養(yǎng)素原封不動地進入消化道，卻并不意味這些營養(yǎng)素能充分地進入人體內(nèi)發(fā)揮作用。
可見，蔬菜生食和熟食各有利弊，不可片面地推崇生食。最理想的方法是把生、熟食有機地結合起來，即每天應保證攝入500克以上的蔬菜，其中2/3是熟食，1/3是生食。深綠色和橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素，以熟吃為好；蘿卜、生菜、圓白菜等胡蘿卜素含量不高而維生素C含量較高的蔬菜，可以優(yōu)先選擇生食。
在烹調(diào)蔬菜時，宜選擇“高溫短時”的加熱方式，迅速地完成烹調(diào)，起鍋前再加鹽，減少菜汁的流失，這樣可提高營養(yǎng)素的保存率。在烹調(diào)中加入少量醋或番茄塊，也有助于維生素C的保存。水煮蔬菜的維生素C損失較小，但許多營養(yǎng)素溶進了湯中，就該注意把湯喝完。此外，富含胡蘿卜素的蔬菜要加油烹調(diào)，有助于胡蘿卜素的吸收。
蔬菜不論生食熟食，都要盡快食用。蔬菜清洗、切碎之后，維生素C氧化分解的速度便開始上升，因此，生食蔬菜要嚴格掌握新鮮度，煮熟的蔬菜不可久放。