常吃魚腥草夏日患病少

魚腥草又名蕺(ji)菜、蕺兒根、摘兒根等，為三白草科多年生草本植物，因其莖葉搓碎后有魚腥味，故得名魚腥草。魚腥草廣泛分布在我國南方各省區(qū)，西北、華北部分地區(qū)，生長在背陰山坡、田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。

魚腥草性味辛寒，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿通淋等功效，可用于治療肺膿瘍、肺熱咳喘、痢疾、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等。所以，魚腥草在中醫(yī)處方中往往成為治療肺病、泌尿系統(tǒng)疾病的主藥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則對魚腥草有更新更深的認(rèn)識，其特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的魚腥草素，是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外，魚腥草還含有槲皮甙等成分，具有抗病毒和利尿作用。臨床實踐證明，魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外，魚腥草還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，增加白細(xì)胞吞噬能力，并具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管等作用。

魚腥草是比較常見的野生蔬菜，野生魚腥草腥味較重，初食者大多不適應(yīng)。近年來由于受“回歸大自然”之風(fēng)的影響，采食魚腥草的人越來越多，市場上也出現(xiàn)人工種植的魚腥草。魚腥草由野草變?yōu)樵耘嘧魑锖?，由于生長環(huán)境改善，生長周期縮短，植株生長快，地下莖粗壯，淀粉含量增多，纖維含量減少，所以比較鮮嫩，易于消化吸收，而且魚腥味變淡，比野生的口感好。

魚腥草抗菌、抗病毒作用明顯，作為蔬菜食用，對預(yù)防夏季常見的皮膚疔癤感染、細(xì)菌性痢疾以及中暑效果很好。常見的吃法有：將魚腥草地下莖除去毛根，洗凈后切成2~3厘米的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等作料涼拌生吃；將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉食；將魚腥草腌漬加工成咸菜食用。