關(guān)節(jié)炎可能是吃出來的

科學(xué)研究表明：關(guān)節(jié)炎的發(fā)作及病情發(fā)展除了與風(fēng)寒、潮濕、精神因素、過度勞累、創(chuàng)傷和自身免疫等有關(guān)以外，飲食因素亦不容忽視。

鋅的缺乏可致關(guān)節(jié)炎病情加重

類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者血清中鋅的含量比正常人低得多，而關(guān)節(jié)滑膜內(nèi)需要鋅離子。故關(guān)節(jié)滑膜內(nèi)缺鋅可能是類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病或病情加重的原因之一。研究進(jìn)一步證實(shí)，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者血清中組氨酸含量低，而組氨酸代謝與鋅的代謝關(guān)系密切。鋅離子有抗炎作用，在體內(nèi)有穩(wěn)定溶酶體膜，抑制前列腺素合成，阻止慢反應(yīng)物質(zhì)釋放的功能。所以，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鋅劑，多食含鋅食品，可使炎癥得到控制，從而減輕和改善癥狀。

肥膩食物可加重關(guān)節(jié)炎病情

肥膩食物在體內(nèi)氧化過程中能產(chǎn)生酮體，過多地吃肥膩食物，就會(huì)增加酮體，而過量的酮體會(huì)引起代謝失調(diào)，強(qiáng)烈地刺激關(guān)節(jié)。美國(guó)醫(yī)學(xué)教授洛卡斯曾對(duì)16名住院的關(guān)節(jié)炎病人進(jìn)行膳食調(diào)配試驗(yàn)，即在平時(shí)膳食中有意降低動(dòng)物脂肪含量，并做登記觀察，一段時(shí)間后，患者的癥狀均有不同程度的減輕。因此，關(guān)節(jié)炎病人平時(shí)應(yīng)少吃肥膩食物，多吃新鮮蔬菜、水果和海藻食品，烹調(diào)菜肴時(shí)用植物油。

唾液缺乏可致關(guān)節(jié)炎

人體唾液主要由腮腺、頜下腺和舌下腺所分泌，每天分泌量為1000~1500毫升，酸堿度近中性。唾液中主要含有淀粉酶、粘蛋白和一些無機(jī)鹽。唾液有利于食物在口腔內(nèi)的咀嚼、水解和消化，還有清潔口腔的作用。英國(guó)醫(yī)學(xué)家霍基教授通過對(duì)29例風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人和23例健康者對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人唾液分泌明顯減少，從而證實(shí)：唾液減少與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病和病情加重有關(guān)?；艋淌谥赋觯簽榉乐雇僖簻p少、缺乏，在日常生活中要注意口腔的清潔衛(wèi)生，預(yù)防感染，同時(shí)多吃蘿卜及其他新鮮蔬菜、水果，并注意補(bǔ)充水分。