中醫(yī)古籍
  • 親近黑巧克力改善血管功能

    據(jù)今年6月份《美國營養(yǎng)學(xué)雜志》報道,美國科學(xué)家最近的一項研究揭示,每天吃少劑量富含黃酮類物質(zhì)的黑色巧克力,連續(xù)吃兩個星期,可以明顯改善血管功能,而不會增加血液中膽固醇的含量。研究還確定,特殊黃酮類物質(zhì)如表兒茶酸的高吸收率對血管功能也是有益的。

    在這項新的研究中,研究人員給一組受試者吃黑色、富含黃酮類物質(zhì)的巧克力46克,另一組受試者吃含黃酮類物質(zhì)低的黑色巧克力,連續(xù)兩周后,吃富含黃酮類巧克力組臂主動脈的能力、臂動脈的能力擴張,引起血液流動的內(nèi)皮功能的擴張從研究開始時的10.2%增加至研究結(jié)束時的11.5%。內(nèi)皮動能的改善預(yù)示著血管健康的改善和心臟病危險的降低。研究人員同時也發(fā)現(xiàn),黃酮類物質(zhì)表兒茶酸的濃度在吃富含黃酮類巧克力組從基數(shù)的2.56毫摩爾/升增加至204.6毫摩爾/升,而吃低黃酮類巧克力的組表兒茶酸的濃度輕度的降低。參試者血液中的膽固醇量沒有增加。

    黃酮類物質(zhì)是具有抗氧化性的一類化學(xué)物質(zhì),它具有促進人體心血管健康的功效,如減少LDL膽固醇的氧化,抑制血小板的聚集并且減少導(dǎo)致動脈硬化的身體炎癥免疫反應(yīng)。只是在幾年前科學(xué)家才發(fā)現(xiàn)巧克力和綠茶、紅葡萄酒一樣,含有豐富的黃酮類物質(zhì)。但是以往的巧克力生產(chǎn)方式破壞了大約1/4到1/2的黃酮類物質(zhì)?,F(xiàn)在一些公司采用減少加熱和堿處理的加工方法,保存巧克力中70%~95%的黃酮類物質(zhì)。

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