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糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)或允許使用的甜味劑為主要原料,按一定生產工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。
糖果分類:糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的,蛋白質不低于1.5%,脂肪不低于3.0%,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅實的糖果;膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經(jīng)過造粒、黏合、壓制成型的糖果。
最近幾年,糖果業(yè)的競爭愈加激烈,糖果行業(yè)在經(jīng)歷了質量、口味的競爭后已日漸成熟,目前正在走向功能、外觀等多方面的競爭?,F(xiàn)在人們越來越注重健康,對糖果的消費也顯示了健康營養(yǎng)方面的需求。因此,具備各種“功能”(如富含維生素、含牛奶成分、防止咳嗽、使口氣清新、無糖等)的糖果品種正向休閑化和功能化食品發(fā)展。在各地大型食品超市貨架上,各種糖果琳瑯滿目,目不暇接。
糖果的主要成分是碳水化合物,提供給人體能量。當人們感到疲勞或饑餓時,吃一粒糖果,就會感到精神倍增,有利健康。但對某些消費者來說,特別是兒童,過多食用糖果,會造成人體內能量積累,影響正常食欲。消費者在選購糖果時,可根據(jù)各自的需要和特點,挑選相應的產品。同時應注意以下幾點:
1.盡可能在正規(guī)的商店或超市里購買糖果,因為這些商店或超市的進貨渠道規(guī)范,萬一出現(xiàn)質量問題能得到較好解決。
2.選購近期生產的、包裝完整的產品。特別是一些含乳制品的糖果,超過保質期,容易發(fā)生變質。外觀上會發(fā)黃,口感上會有異味。另外包裝破損,產品會受到污染。
3.糖尿病人或正在減肥人士可選購無糖糖果,這些糖果是采用甜味劑制成,不含蔗糖。
4.臨睡前盡量少吃糖果,避免過多的能量在體內積蓄,轉化為脂肪。
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糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)或允許使用的甜味劑為主要原料,按一定生產工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。
糖果分類:糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的,蛋白質不低于1.5%,脂肪不低于3.0%,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅實的糖果;膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經(jīng)過造粒、黏合、壓制成型的糖果。
最近幾年,糖果業(yè)的競爭愈加激烈,糖果行業(yè)在經(jīng)歷了質量、口味的競爭后已日漸成熟,目前正在走向功能、外觀等多方面的競爭?,F(xiàn)在人們越來越注重健康,對糖果的消費也顯示了健康營養(yǎng)方面的需求。因此,具備各種“功能”(如富含維生素、含牛奶成分、防止咳嗽、使口氣清新、無糖等)的糖果品種正向休閑化和功能化食品發(fā)展。在各地大型食品超市貨架上,各種糖果琳瑯滿目,目不暇接。
糖果的主要成分是碳水化合物,提供給人體能量。當人們感到疲勞或饑餓時,吃一粒糖果,就會感到精神倍增,有利健康。但對某些消費者來說,特別是兒童,過多食用糖果,會造成人體內能量積累,影響正常食欲。消費者在選購糖果時,可根據(jù)各自的需要和特點,挑選相應的產品。同時應注意以下幾點:
1.盡可能在正規(guī)的商店或超市里購買糖果,因為這些商店或超市的進貨渠道規(guī)范,萬一出現(xiàn)質量問題能得到較好解決。
2.選購近期生產的、包裝完整的產品。特別是一些含乳制品的糖果,超過保質期,容易發(fā)生變質。外觀上會發(fā)黃,口感上會有異味。另外包裝破損,產品會受到污染。
3.糖尿病人或正在減肥人士可選購無糖糖果,這些糖果是采用甜味劑制成,不含蔗糖。
4.臨睡前盡量少吃糖果,避免過多的能量在體內積蓄,轉化為脂肪。