中醫(yī)古籍
  • 老人多吃蔬菜可減緩大腦衰老

    據(jù)新華社華盛頓10月23日電 美國醫(yī)學專家針對老年人進行的“蔬菜與衰老”研究發(fā)現(xiàn),多吃蔬菜有助于保持大腦年輕,減緩衰老造成的智力下降等。

    美國芝加哥拉什大學研究人員在最新一期美國《神經(jīng)學》雜志上撰文指出,他們在芝加哥市選取了約2000名65歲以上老年男女,進行了長達6年的飲食調(diào)查。結果發(fā)現(xiàn),每天食用兩份以上蔬菜(一份的量相當于半杯切碎的蔬菜)的老年人,頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%,相當于年輕5歲。

    在種類繁多的蔬菜中,又以綠葉蔬菜最為有益。研究人員說,這可能是因為綠葉蔬菜富含大量有益健康的維生素E。維生素E被認為是一種典型的抗氧化劑,能對抗損害細胞的有害化學物質(zhì),延緩衰老。研究負責人瑪莎?克萊爾?莫里斯說,水果中也含維生素E,但比蔬菜的維生素E含量要低。而且,人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調(diào),還能幫助身體更好地吸收維生素E及其他抗氧化劑。另外,健康植物油中的脂肪有助于控制體內(nèi)的膽固醇水平,保持動脈通暢,這些都對大腦健康十分有益。

    此前有專門針對老年女性進行的類似研究,也得出了類似的結論。

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