海藻：未來保健食品的健康食材

藻膽蛋白

藻膽蛋白是紅藻、藍(lán)綠藻、隱藻中的捕光色素蛋白，根據(jù)其吸收光譜性質(zhì)，可以分為藻紅蛋白，藻紅藍(lán)蛋白、藻藍(lán)蛋白和別藻藍(lán)蛋白四種。

近年來的科學(xué)研究表明，藻膽蛋白既可以作為天然色素用于食品、化妝品、染料等工業(yè)上，也可制成熒光試劑，用于臨床醫(yī)學(xué)診斷和免疫化學(xué)及生物工程等研究領(lǐng)域中。另外，還可以制成食品和藥品用于醫(yī)療保健上，應(yīng)用范圍廣闊，具有很高的開發(fā)、利用價值。

藻膽蛋白在保健食品和藥品方面的應(yīng)用，主要功能有：l．抗輻射：藻膽蛋白能顯著地減輕和逐漸消除輻照、化療對血白細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的損傷，并能加速外周血白細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的恢復(fù)；2．抗癌：藻膽蛋白能顯著抑制癌細(xì)胞生長，可用于癌癥的防治；3．調(diào)節(jié)免疫：藻膽蛋白能提高淋巴細(xì)胞活性，通過淋巴系統(tǒng)提高機體免疫功能，全面增強機體的防病、抗病能力；4．促進(jìn)造血：藻膽蛋白對骨髓造血功能具有刺激作用，因而對白血病和再生障礙性貧血等血液頑癥有著積極的輔助治療作用；5．延緩衰老等：抗氧化、清除細(xì)胞中自由基、防止人體衰老及消炎、促進(jìn)傷口愈合等功能；6．試劑級藻膽蛋白可制成熒光試劑，應(yīng)用于臨床診斷及生物工程等研究領(lǐng)域。

藻多糖

藻多糖從螺旋藻中提取的一種天然糖蛋白類物質(zhì)，具有廣泛而有益的生物學(xué)活性，尤其在調(diào)節(jié)機體免疫功能、抗腫瘤、抗輻射、抗衰老、抗疲勞及降血糖、降血脂等方面具有很好的應(yīng)用價值。

實驗表明，藻多糖無論是注射或口服，小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬率提高33％～52％，吞噬指數(shù)提高0．9～1．8倍，T淋巴細(xì)胞數(shù)提高46．8％～87．7％，使小鼠的血清溶血素提高39．5％～98．0％，脾臟白髓淋巴細(xì)胞排列密集，紅髓內(nèi)巨噬細(xì)胞明顯增多，ANAE陽性淋巴細(xì)胞增加7．3％～12．8％，并且能極顯著地提高細(xì)胞超氧化物歧化酶（SOD）的活力，促進(jìn)人體外周血中NR細(xì)胞的活性等?？茖W(xué)研究表明：藻多糖具有全面調(diào)節(jié)機體免疫功能的能力，增強機體的非特異性免疫、體液免疫及細(xì)胞免疫功能，提高人體抵抗多種病毒感染能力。

藻多糖具有明顯的抗腫瘤作用：雖然不能直接殺傷癌細(xì)胞，但對癌細(xì)胞中的DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成具有抑制作用，且隨作用時間延長而加強抑制作用。即可抑制癌細(xì)胞生長，又不會誘使正常細(xì)胞癌變。

藻多糖對電磁輻射具有明顯的防護(hù)效果，它能使患有接受急性放射的小鼠存活率提高63％，還能顯著減輕小鼠骨髓細(xì)胞的輻射遺傳損傷。能促進(jìn)造血干細(xì)胞等的增殖和分化，激活細(xì)胞內(nèi)多條信號傳遞系統(tǒng)，提高對輻射的耐受力，促進(jìn)造血系統(tǒng)受輻射損傷后的恢復(fù)。

藻多糖通過抑制機體內(nèi)自由基氧化反應(yīng)，降低脂質(zhì)過氧化作用，減少組織脂褐質(zhì)的形成，可以達(dá)到減緩機體衰老的作用。藻多糖還能有效降低蛋白質(zhì)的分解代謝速度，提高肝糖原和肌糖原的儲備能力，從而提高機體耐力，不易疲勞。藻多糖還具有明顯的降血糖及降血脂的作用。

海藻精提取物

螺旋藻是地球上古老的海洋生物，是目前地球上人類已知營養(yǎng)成分最豐富、最均衡的食物來源。海藻精提取物是運用先進(jìn)生物技術(shù)對天然螺旋藻進(jìn)行進(jìn)一步的提純處理，除去其中的雜質(zhì)，將各類營養(yǎng)物質(zhì)與生物活性成分成功保留。

海藻精提取物能增強人體的自身免疫功能，它的保健功能可以被概括為：

1.補血良藥：含有高量的有機鐵元素，為一般富鐵食品的20倍，能有效增強造血機能，對失血較多，低色素性貧血和缺鐵性貧血有顯著療效。

2.減肥食品：在進(jìn)食前30分鐘或1小時服用，可抑制食欲使食量減少。使身體在得到充足營養(yǎng)供應(yīng)的前提下避免熱量過剩、脂肪堆積，達(dá)到減肥的目的。

3.美容食品：含大量的葉綠素、維生素A、維生素E和B族維生素及生物活性物質(zhì)，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞的代謝，防止脂肪堆積、色素沉著和皮膚干燥、角質(zhì)化，延緩皮膚衰老，減輕婦女經(jīng)前綜合征，長期服用有去老年斑和黃褐斑的作用，是理想的美容食品和化妝品。

4.體內(nèi)毒、害物質(zhì)清道夫：臨床試驗表明，能排除人體蓄積的放射能，去除體內(nèi)重金屬、病毒和藥物的毒副作用，對防治糖尿病、肝炎、胰腺炎、胃炎及十二指腸潰瘍、抑制腎損害，加速外傷愈合有顯著療效。

5.增強胰島素功能，防治糖尿?。寒a(chǎn)品低糖低脂，含大量蛋白質(zhì)，它所含的生物活性物質(zhì)能有效增強胰島素功能，促使酸性血液返歸堿性，防止及緩解糖尿病。