功能性飲用離子水保健機理初探

下面從三個實驗來探討功能性飲用離子水的保健機理。

1．功能性飲用離子水抗氧化實驗

氧化損害是人體衰老的一個重要原因。人體新陳代謝的能量來自于生物氧化過程，在這一過程中免不了會產(chǎn)生各種自由基，如氧自由基、氫自由基、羥自由基等等。自由基具有強氧化性，它能攻擊細胞膜、破壞蛋白質結構、引起DNA突變、損害免疫系統(tǒng)。如老年黑斑就是自由基攻擊細胞膜產(chǎn)生的過氧化物侵犯不飽和脂肪酸產(chǎn)生的醛類（如丙二醛）與蛋白質的氨基酸殘基等相結合的產(chǎn)物。老年黑斑———脂褐素會使細胞的結構、功能退行性改變，這就是衰老的一個原因和表象。

人體內具有清除和修補由自由基造成損傷的蛋白酶（SOD)。實驗證明功能性離子水可以降低血液中丙二醛含量，提高體內SOD的活性。

實驗方法：衛(wèi)生部食品保健功能學評價程序和檢驗方法。實驗器材：上醫(yī)牌離子水機。實驗實施單位：上海預防醫(yī)學研究院。實驗結果：喂養(yǎng)離子水的Wistar大白鼠與對照組相比血液中丙二醛含量低36.1%；SOD含量提高31.9%，存在顯著差異。

2．功能性飲用離子水抗疲勞實驗

疲勞是一種生理反應和生理現(xiàn)象。疲勞會降低工作效率、反應遲盹。運動和體力勞動引起的疲勞會引起尿素氮和血液乳酸的升高。實驗證明飲用離子水能有效地降低尿素氮和血乳酸，減輕疲勞現(xiàn)象。

實驗方法：衛(wèi)生部保健食品功能學評價程序和檢驗方法。實驗器材：上醫(yī)牌離子水機。實驗實施單位：上海預防醫(yī)學研究院。實驗結果：喂養(yǎng)離子水的小鼠與對照組相比，游泳負重能力提高了48.3%，血液乳酸降低了22.3%，尿素氮降低了22.5%，存在顯著性差異。

3．功能性飲用離子水降血脂實驗

除遺傳因素外，不良的生活習慣和高脂肪、高蛋白、高熱量的飲食會引起血液的粘滯度、膽固醇、甘油三酯等指標超標，這是造成動脈血管粥樣硬化及高血壓的重要原因。飲用離子水與建立良好的生活習慣相結合就可以有效地降低血脂。

實驗方法：衛(wèi)生部保健食品功能學評價程序和檢驗方法。實驗器材：上醫(yī)牌離子水機。實驗實施單位：上海預防醫(yī)學研究院。實驗結果：喂養(yǎng)離子水的wistar大白鼠與對照組相比：血清總膽固醇(T-C)降低16.52%，高密度脂蛋白(HDL-C)上升0.38mml/L，（14.7mg/dL）甘油三酯(T-G)降低16.3%，存在顯著性差異。

在與上海醫(yī)藥工業(yè)研究院藥理研究室合作中，以鵪鶉為對象進行降血脂實驗，也得出與上面相似的結果。

我們的實驗充分證明了功能性飲用離子水在不加任何添加劑（如各種營養(yǎng)成分）的情況下就具有抗疲勞、抗氧化、調節(jié)血脂的作用。在長期的飲用過程中還有許多的用戶個案也證明了這一點。飲用離子水之所以有這些功能，離不開離子水其自身的特性，我們認為其中最重要的是因飲用離子水ORP呈負電位，具有還原性。

其他的性質如偏堿性、小分子團、鈣離子含量高等都是ORP變化所帶來結果。由此也應該看到，雖然我們的實驗方法采用的是衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品功能學評價程序和檢驗方法，實驗單位是衛(wèi)生部授權的具有資質的檢測機構，保證了實驗結果的準確性和權威性，但隨著生命科學的不斷發(fā)展我們還需要進一步在分子和原子的層面加以驗證。

我們要建立自由基的實驗模型，以觀察、了解、分析在分子和原子層面上負離子水和自由基的相互關系。諾貝爾獎獲得者生物學家圣·喬其說過：“生物都是由蛋白質為主的大分子組成的，一切生物學反應都是分子反應?！蔽也幌嘈胚@些反應是由那些笨拙的大分子所引起，而沒有更小的、活動性更大的和更敏捷的單位參與，這些單位只能是具有高度活性的電子。所以我們認為以ORP為重點的對離子水進行深入研究，對生命與健康來講具有重大意義和燦爛前景。