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魚肉成型食品
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作為孕婦有很多忌口的情況，所以，孕婦所吃的東西就應(yīng)該更加小心和注意，那么，有哪些能吃，有哪些不能吃呢，我們應(yīng)該多加了解，韓國桔梗泡菜、風(fēng)味獨特，主要原料是桔梗、大蒜等，據(jù)有關(guān)材料，桔梗主要有如下藥理作用：祛痰鎮(zhèn)咳;降血糖;抗炎;抗?jié)?抗腫......
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中藥桔梗是很好的藥材，它溫和而不刺激，是中藥中的上等品，入藥很好，而自己也可以嘗試著儲存，十分方便，你知道中藥桔梗有什么功效嗎，桔梗味苦、辛，性平。主要有宣通肺氣，疏風(fēng)解表，祛痰排膿，利咽，升提等作用，下面就向大家詳解介紹桔梗作為中藥的具體......
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桑樹原產(chǎn)中國中部，現(xiàn)南北各地廣泛栽培，葉、果和根皮可入藥，桑樹根皮味甘、性寒，具有有瀉肺平喘、利水消腫的功用，主治肺熱喘咳、面浮腫、高血壓、糖尿病、小便不利、跌打損傷。那么桑樹根皮哺乳期能吃嗎?我們來看下面的介紹。桑樹根皮哺乳期能吃嗎?可以......
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提到桑樹根和桑白皮，很多人不太熟悉，有誰知道桑樹根和桑白皮的區(qū)別嗎?我們來看下面的介紹。桑樹根和桑白皮區(qū)別桑樹根皮的藥名叫桑白皮，為桑樹的根皮，也稱桑根白皮、桑皮、桑根皮?！端幮员揪V》言:主治肺氣喘滿、虛勞客熱、頭痛、內(nèi)補不足。桑白皮的藥材......
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桑樹根大家知道不，這是一種防脫發(fā)的有效藥物之一，用來煲水洗頭對于脫發(fā)癥狀有一定的療效，那么不知道大家是否了解桑樹根皮的作用呢?其實桑樹根皮的功效與作用是非常強大的，比如說在治療水腫和咳嗽方面以及治療風(fēng)濕痛的時候，療效顯著;不過桑樹根皮屬于寒......
制作方法將魚體處理成5～10毫米厚的肉片，將肉片經(jīng)水洗、脫水及調(diào)味等處理，除去動物膠質(zhì)、三甲胺及血液等易腐敗成分。加入調(diào)味料，攪拌均勻，再進行凍結(jié)。在凍結(jié)狀態(tài)下，將魚肉切成所需要的大小和形狀，即可進一步加工制成食品。
該方法因處理的時間較短，可保持魚肉的鮮度，處理后的魚肉調(diào)味均勻，可同干酪、奶油、魚卵、雞蛋和海藻等配合，制出各種風(fēng)味的營養(yǎng)食品。
應(yīng)用實例（以鱈魚為原料）首先，把鱈魚除去頭、內(nèi)臟及卵巢，用水洗凈。用采肉機將魚體兩則的魚肉采下并切成5～10毫米的厚度。取200千克移入容量1立方米的容器中，用清水沖洗3小時或盛滿水浸泡，每30分鐘換一次水。這樣即可除去魚肉中的動物膠、三甲胺和血液等物質(zhì)。
水洗處理后的魚肉，用離心機脫水至魚肉水分含量達到80％以下，再按每100公斤加入砂糖7千克、山梨糖醇14千克、谷氨酸鈉1千克及適量的聚合磷酸鹽，通過攪拌調(diào)味，使魚肉中的水分滲出。整個原料呈糊狀，再經(jīng)2～3小時的間歇式攪拌，使調(diào)味液浸透后，倒入預(yù)先設(shè)計好形狀的冷凍框中（注意不要讓肉片之間存有空隙）。放入冷凍室，在－20℃以下凍結(jié)。
將凍結(jié)調(diào)味魚肉取出，在凍結(jié)狀態(tài)下切成需要的大小，置于36～64目的網(wǎng)上，用熱風(fēng)干燥機以30℃～40℃的溫度，將其干燥至水分含量為30％左右，再用紅外爐以100℃～120℃的溫度烘烤8～10分鐘，最后用壓滾壓延，制成魚肉成型產(chǎn)品。