冬季御寒保健粥

冬季氣候嚴(yán)寒、干燥，人的活動(dòng)量減少，熱能消耗大，體內(nèi)免疫力下降，所以在這個(gè)季節(jié)里胃病、哮喘、老慢支、肺結(jié)核、心腦血管病、糖尿病、高血壓等諸多疾病容易發(fā)生或加重。因此，冬季養(yǎng)生保健至關(guān)重要。養(yǎng)生保健方法很多，這里持介紹幾則御寒保健粥。

【羊肉粥】選精羊肉200g，切片，粳米或糯米200g左右，以及姜、蔥、鹽等配料，同煮成羊肉粥，早晚均可食用。俗話說(shuō)：“冬羊伏狗。”羊肉其味甘性熱，營(yíng)養(yǎng)豐富，膽固醇低，含有無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是冬季進(jìn)補(bǔ)，御寒的佳品，具有暖中補(bǔ)虛，益氣養(yǎng)腎，暖脾護(hù)胃等功效。

或用大米100g，精羊肉200g，人參5g，黃芪30g，茯苓30g，大棗五枚，蔥白二棵，鹽少許，同煮成粥。

【狗肉粥】取狗肉150g，切成薄片，粳米200g，配以調(diào)料煮粥食用。狗肉性溫?zé)?，味甘、是人人皆知的冬季取暖補(bǔ)身佳品，能安五臟，暖腰膝、溫腎壯陽(yáng)，善治脾胃虛寒之癥。

或用狗肉250g，紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、薏苡仁各50g，配以調(diào)料。先將狗肉洗凈放人鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)，去浮沫，放入紅豆等同煮成五福狗肉粥，加調(diào)味品食之，主治水濕停滯、腰膝軟弱、四肢不溫，腹胸悶脹、小便不利、肢體浮腫等。

【蝦米蝦皮粥】取蝦米或蝦皮和大米或玉米適量，調(diào)味后煮成粥，早、晚食用。此粥不僅補(bǔ)腎益陽(yáng)，通血脈、壯骨強(qiáng)身，還是御寒之物，最適宜腎陽(yáng)虛所致的胃寒體倦、膝軟者食用。

【核桃粥】取核桃40一50g搗碎，與大米適量煮粥食之。核桃是世界四大干果之一，常吃可降低腸道對(duì)膽固醇吸收，可補(bǔ)腎固精，斂肺定喘，不僅對(duì)治療腎虛遺精，早泄陽(yáng)痿、遺尿、耳鳴眩暈十分有效，而且對(duì)冠心病、高血壓與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎也有一定的防治效果。還能增強(qiáng)細(xì)胞活性，促進(jìn)血循功能和提高人體抗寒力。

【板栗粥】栗子是一種高營(yíng)養(yǎng)硬殼果食。民間習(xí)以炒栗或與肉同煮食。慈禧太后就愛(ài)吃栗子面做的窩窩頭。將栗仁磨成粉，與粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之，可補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃，對(duì)腎虛腰酸、怕冷者具有很好的御寒作用。

韭菜粥取韭菜、大米各適量，先將大米熬成粥，再將切細(xì)的韭菜投入，稍煮片刻即可食用。韭菜在藥典上稱“起陽(yáng)草”，營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)腎補(bǔ)中。此粥適用于背寒體虛，腰膝酸冷、有助陽(yáng)暖下，補(bǔ)中通絡(luò)之功效。

【大棗粥】《圣濟(jì)總錄》載有大棗10枚，粳米100g，冰糖汁適量，入鍋加水適量，先用武火燒開(kāi)，后移文火上煎熬至粑爛成粥，再加入冰糖汁，攪拌均勻食之。此粥具有健脾益氣，生血補(bǔ)血。適用于體虛怕冷，胃寒、貧血、胃虛少食等癥。

此外，瘦豬肉粥、花生米粥、菠菜粥、藕粥、百合粥、鴨肉粥等，都有較好的御寒、滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。