[釋義]
(1) （名）火焰。這蠟燭的火頭太??；我什么也看不清。（作主語(yǔ)）
(2) （名）火候。我炒菜掌握不好火頭。（作賓語(yǔ)）
(3) （名）怒氣。他火頭一來(lái)；誰(shuí)也不怕。（作主語(yǔ)）
[構(gòu)成]
偏正式：火（頭

庖丁、廚子

1.（火焰） flame
2.（火候） duration and degree of heating, cooking, smelting, etc.
3.（怒氣） fit of anger; blaze of temper; flare-up; anger
4.（火主） a house where a fire started

◎ 火頭 huǒtóu
(1) [flame]∶火焰
篝火的火頭很旺
(2) [duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.]∶燒火的火候
紅燒肉的火頭不到
(3) [anger]∶強(qiáng)烈的怒氣
正在火頭上
(1).正在燃燒的炭火。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·種紅藍(lán)花梔子》：“以火頭內(nèi)澤中，作聲者，水未盡，有煙出無(wú)聲者，水盡也?！?br>(2).即火頭軍。 宋 岳飛 《奏措置曹成事宜狀》：“臣所統(tǒng)本軍官兵一萬(wàn)二千餘人，除存留二千人 吉州 看管老小，并隨軍輜重火頭占破外，實(shí)出戰(zhàn)只有七千餘人。”《宋史·食貨志上六》：“差官卒充使令，置火頭，具飲膳?！?清 翟灝 《通俗編·藝術(shù)》：“今謂掌炊爨者曰火頭?！眳⒁姟?火頭軍 ”。
(3).指邊疆少數(shù)民族地區(qū)的小頭領(lǐng)。 明 徐弘祖 《徐霞客游記·滇游日記十一》：“半里，有聚落倚坡東向羅列，是為蠻邊。覓火頭不見?！痹ⅲ骸盎痤^者，即中土保長(zhǎng)、里長(zhǎng)之類?！?清 余慶遠(yuǎn) 《維西見聞?dòng)洝っ葱罚骸暗卮髴舴闭邽樯?，千總，把總為頭人，次為鄉(xiāng)約，次為火頭，皆各子其民?！?br>(4).猶火主。 清 袁枚 《隨園隨筆·辨訛下》：“此火頭指執(zhí)炊者而言，俗稱失火之家為火頭，誤矣。”
(5).指火焰、火苗?！独蠚堄斡洝返谑寤兀骸耙粔K冰投下去，就有一塊地方?jīng)]了火頭?！?br>(6).火候。如：火頭兒不到，飯就蒸不熟。
(7).謂怒氣盛時(shí)?！都t樓夢(mèng)》第一○五回：“別的親友，在火頭兒上也不便送信，是你就好通信了。”