用獸類(lèi)脊上的肉切成的薄片?！段倪x·枚乘＜七發(fā)＞》：“熊蹯之臑，勺藥之醬，薄耆之炙，鮮鯉之鱠?！?李善 注：“薄耆，未詳。一曰，薄切獸耆之肉而以為炙也。耆，今人謂之耆頭?！?張銑 注：“取獸薄耆上著滑肉為炙?！?/p>