國(guó)學(xué)古籍

  • 大觀茶論 制造

    作者: 《大觀茶論》趙佶(宋)
    【原文】

    制造：滌芽惟潔，濯器惟凈①，蒸壓惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良。飲而有少砂者，滌濯之下精也；文理燥赤者，焙火之過(guò)熟也。夫造茶，先度日晷之短長(zhǎng)②，均工力之眾寡，會(huì)采擇之多少，使一日造成，恐茶過(guò)宿，則害色味。

    【注釋】
    ①濯器惟凈：濯，讀音zhuo2，洗滌?！疵献印るx婁上〉：“清所濯纓。濁斯濯足矣”。

    ②日晷：晷，讀音gui3，日影，引申為時(shí)光。