《保健藥膳》 明月映牡丹

主要原料：銀耳15克，鵪鶉蛋12個，火腿片及菜葉，調(diào)料適量。

制作方法：銀耳水發(fā)洗凈，用小酒盅12只，揩干，蠱內(nèi)抹上豬油，每盅磕入鵪鶉蛋一個。并放入呈菱形薄火腿片6片，使之組成一朵幾何圖案的小花，配上一片菜葉，連盅上展蒸3分鐘。往炒鍋中加雞湯或肉湯、銀耳，用武火燒滾，加鹽、味精，勾琉璃芡。淋上香油，盛在盆中央。再把鵪鶉蛋用牙簽撥出酒盅，勻稱地圍在銀耳四周即成。

效用說明：補(bǔ)腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚。適宜于嬰兒、孕婦及老人食用。