《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 蕹菜（《本草拾遺》）

【基原】為旋花科植物蕹菜的莖葉。

【異名】空心菜、空心莧、蓊菜、甕菜。

【性味歸經(jīng)】微甘，寒。入腸、胃經(jīng)。

【功效】清熱涼血，解毒。

【應(yīng)用】

1．婦女白帶：鮮蕹菜連根500g，鮮白槿花250g(干品100g)，與豬肉或雞蛋同煮，吃肉喝湯。(《家庭食療手冊(cè)》)

2．尿濁便血：鮮蕹菜洗凈搗取汁，和適量蜂蜜服之。(《閩南民間草藥》)

3．食物中毒：蕹菜搗汁一大碗，或煎服，解蕈類及野葛中毒。(《食物與治病》)

4．鼻衄：蕹菜數(shù)根，和糖搗爛，沖入沸水服之。(《嶺南采藥錄》)

【使用注意】

對(duì)脾虛泄瀉者不宜多食。

【按語(yǔ)】

蕹菜可作湯，可煮面，可炒，可開水燙后涼拌，亦可用做泡菜。與豬肉同煮，可使肉色紫，質(zhì)嫩。蕹菜食用，生熟咸宜，葷素皆美，并且具有多種食療效能。紫色蕹菜中含有胰島素樣成分。常吃能增進(jìn)食欲，糖尿病患者較為適合，能清胃腸熱，潤(rùn)腸通便，對(duì)口臭便秘更為適宜。

【參考文獻(xiàn)】

1．《醫(yī)林纂要》：“介砒中毒，補(bǔ)心血，行水?！?/p>

2．《嶺南采藥錄》：“食狗肉中毒，煮食之?！?/p>

3．《飲食辨》：“性滑利，能和中解熱，大便不快及閉結(jié)者宜多食，葉妙于梗?！?/p>