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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
小兒之體最嫩,服藥分兩較大人當(dāng)用藥一錢者,只可二三分,以次加減。如藥味過大,樹皮草根,船小何能重載?反損真氣。至老人與體虛者,縱藥可合機(jī),亦宜小其劑數(shù)。以其氣質(zhì)本衰,無能抵御藥力,宣達(dá)臟腑,充貫脈絡(luò),易使氣壅胸塞,嘔惡神傷,未收本病之效,先發(fā)變端。合機(jī)之藥尚如此,不合病之大劑,其不至誤人,果誰信哉?故分兩不可不慎。且古之一兩,乃今時(shí)七分六厘,簡(jiǎn)編久載。古人稟賦強(qiáng)實(shí),每用一藥,不過數(shù)分,每服一方尚分?jǐn)?shù)次,而今運(yùn)會(huì)日下,人身較于古時(shí)倍見孱弱,無如醫(yī)者漫喜大劑浪投,不辨癥之虛實(shí),不究分兩之重輕。任情率意,恬不自悔,病家昧于不知,罹其夭札者,不一而足,何啻暗中以刃殺人?惜未經(jīng)人發(fā)明者,良足致慨,倘病陰寒,非大溫劑,不足以回其陽。大時(shí)熱,非大涼藥,不足以救其陰。驟脫癥,非重用參 ,不足以接其元陽。與夫壯實(shí)之輩,非輕劑所能勝其病,又非可一例論也。