《飲食須知》 HT 米

味甘性寒。生水田中，苗子似小麥而小，四月熟。野狼尾草米，味甘性平。

生澤地，似茅作穗。蒯草米，味甘性平。苗似茅，可織席為索。東墻子米，味甘性平。蔓生如葵子，六月種，九月收。牛食之，尤肥。蓬草子米，味酸澀性平。生湖澤中。篩草子米，一名自然谷，味甘性平。七月熟，生海洲，食之如大麥。菰米，味甘性冷。九月抽莖，開(kāi)花如葦芍，結(jié)實(shí)長(zhǎng)寸許，霜后采之。米白滑膩，作飯香脆，此皆儉年之谷，食之可以濟(jì)饑也。