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《飲食須知》

作者: 賈銘

朝代: 元代

年份: 公元1271年—1368年

章節(jié)列表

序
卷一
- 水火
  - 天雨水
  - 立春節(jié)雨水
  - 梅雨水
  - 液雨水
  - 臘雪水
  - 冰
  - 露水
  - 半天河水
  - 屋漏水
  - 冬霜
  - 冰雹水
  - 方諸水
  - 千里水
  - 井水
  - 節(jié)氣水
  - 山巖泉水
  - 乳穴水
  - 溫泉
  - 海水
  - 古冢中水
  - 磨刀水
  - 地漿
  - 漿水
  - 齏水
  - 甑氣水
  - 熟湯
  - 生熟湯
  - 諸水有毒
  - 燧火
  - 桑柴火
  - 灶下灰火
  - 艾火
卷二
- 谷類
  - 粳米
  - 糯米
  - 稷米
  - 黍米
  - 蜀黍
  - 粟米
  - 秫米
  - 稗子米
  - HT 米
  - 米
  - 大麥
  - 小麥
  - 蕎麥
  - 苦蕎麥
  - KT 麥
  - 雀麥
  - 胡麻
  - 白芝麻
  - 亞麻
  - 大麻子仁
  - 黑大豆
  - 黃大豆
  - 赤豆
  - 赤小豆
  - 綠豆
  - 扁豆
  - 蠶豆
  - 云南豆
  - 豇豆
  - 豌豆
  - 御米
  - 薏苡仁
  - 蕨粉
卷三
- 菜類
  - 韭菜
  - 薤
  - 蔥
  - 小蒜
  - 大蒜
  - 蕓苔菜
  - 菘菜
  - 芥菜
  - 莧菜
  - 菠菜
  - 萵苣菜
  - 白苣菜
  - 苦菜
  - 萊菔根
  - 胡蘿卜
  - 芫荽
  - 茄子
  - 芋艿
  - 山藥
  - 茼蒿
  - 馬齒莧
  - 葵菜
  - HT 菜
  - 芹菜
  - 水芹
  - 茭白
  - 刀豆子
  - 蕪菁
  - 菜
  - 苜蓿
  - 落癸葉
  - 黎豆
  - 白花菜
  - 紅花菜
  - 黃瓜菜
  - 馬蘭
  - 草決明
  - 蕹菜
  - 東風(fēng)菜
  - 薺菜
  - 蘩蔞
  - 蕺菜
  - 蒲公英
  - 翹搖
  - 鹿藿
  - 灰滌菜
  - 秦荻藜
  - 香苗
  - 五茄芽
  - 枸杞苗
  - 甘菊苗
  - 綠豆芽菜
  - 竹
  - 荊芥
  - 壺瓠
  - 壺盧
  - 冬瓜
  - 南瓜
  - 菜瓜
  - 黃瓜
  - 絲瓜
  - 木耳
  - 香蕈
  - 天花蕈
  - 磨菰蕈
  - 土菌
  - 羊肚蕈
  - 葛花菜
  - 地耳
  - 石耳
  - 鹿角菜
  - 龍須菜
  - 石花菜
  - 紫菜
  - 海帶
  - 海苔
卷四
- 果類
  - 李子
  - 杏子
  - 桃子
  - 栗子
  - 棗子
  - 柿子
  - 梅子
  - 梨
  - 木瓜
  - 棠
  - 柰子
  - 林檎
  - 石榴
  - 橘子
  - 柑子
  - 橙子
  - 香櫞
  - 金柑
  - 枇杷
  - 胡桃肉
  - 楊梅
  - 櫻桃
  - 銀杏
  - 榛子
  - 松子
  - 榧子
  - 荔枝
  - 龍眼
  - 龍荔
  - 橄欖
  - 梧桐子
  - 檳榔
  - 蓮肉
  - 藕
  - 菱
  - 芡實(shí)
  - 茨菇
  - 荸薺
  - 甜瓜
  - 西瓜
  - 葡萄
  - 甘蔗
  - 落花生
  - 香芋
  - 甘露子
  - 桑椹子
  - 黃精
  - 馬檳榔
  - 椰子漿
  - 羅果
  - 諸果有毒
  - 解諸果之毒
  - 收藏
卷五
- 味類
  - 鹽
  - 豆油
  - 麻油
  - 黑沙糖
  - 白沙糖
  - 蜂蜜
  - 薄荷
  - 蓽茇
  - 草豆蔻
  - 紅豆蔻
  - 食茱萸
  - 川椒
  - 胡椒
  - 小茴香
  - 蒔蘿
  - 桂皮
  - 茶
  - 酒類
  - 燒酒
  - 酒糟
  - 醋
  - 醬
  - 飴糖
  - 豆腐
  - 粉皮索粉
  - 奶酪
  - 酥油
  - 乳餅
  - 魚膘
  - 魚膾
  - 魚酢
  - 生姜
卷六
- 魚類
  - 鯉魚
  - 鯽魚
  - 魚
  - 鰣魚
  - 鱸魚
  - 鱖魚
  - 鰱魚
  - 鯖魚
  - 白魚
  - 回魚
  - 魚
  - 鯊魚
  - 鰷魚
  - 殘魚
  - 魚
  - 鱒魚
  - 鯇魚
  - 石首魚
  - 勒魚
  - 鯧魚
  - 杜父魚
  - 鱧魚
  - 鰻鱺魚
  - 魚
  - 魚
  - 魚
  - 鱘魚
  - 魚
  - 黃顙魚
  - 河豚
  - 魚
  - 石斑魚
  - 黃魚
  - 魚
  - 金魚
  - 比目魚
  - 魚
  - 鮫魚
  - 烏賊魚
  - 邵陽魚
  - 竹魚
  - 鱉肉
  - 龜肉
  - 肉
  - 螃蟹
  - 蚌肉
  - 蜆肉
  - 蛤蜊
  - 蟶肉
  - 蚶肉
  - 淡菜
  - 田螺
  - 魚
  - 海
  - 肉
  - 海
  - 蛙
  - 海參
  - 燕窩
  - 牡蠣肉
  - 鼉?nèi)?/a>
  - 鯪鯉肉
  - 蚺蛇肉
  - 諸魚有毒
  - 解諸魚毒
  - 收藏紙魚魚
卷七
- 禽類
  - 鵝肉
  - 鴨肉
  - 雞肉
  - 野鴨
  - 野雞
  - 鵓鵒肉
  - 雀肉
  - 鶉肉
  - 鷓鴣肉
  - 雁肉
  - 鳩肉
  - 雉肉
  - 雞肉
  - 白肉
  - 竹雞肉
  - 英雞肉
  - 黃褐侯肉
  - 桑肉
  - 鵒肉
  - 烏鴉肉
  - 喜鵲肉
  - 燕肉
  - 刺毛鶯肉
  - 孔雀肉
  - 鶚
  - 鴟腦
  - 鶴肉
  - 鸛肉
  - 鴛鴦肉
  - 鸕肉
  - 貓頭鷹
  - 諸鳥有毒
卷八
- 獸類
  - 豬肉
  - 羊肉
  - 黃牛肉
  - 狗肉
  - 馬肉
  - 驢肉
  - 騾肉
  - 鹿肉
  - 麋肉
  - 虎肉
  - 豹肉
  - 野豬肉
  - 豪豬肉
  - 駝肉及峰脂
  - 熊肉
  - 山羊肉
  - 羚羊肉
  - 麂肉
  - ?肉
  - 香肉
  - 豬獾肉
  - 兔肉
  - 山獺肉
  - 水獺肉
  - 象肉
  - 豺肉
  - 野狼肉
  - 狐肉
  - 貍?cè)?/a>
  - 家貓肉
  - 貉肉
  - 野馬肉
  - 犀肉
  - 老鼠肉
  - 土撥鼠肉
  - 貂鼠肉
  - 黃鼠肉
  - 黃鼠野狼肉
  - ?肉
  - 諸肉有毒
  - 解諸肉毒