《飲食須知》 酒類

甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多飲助火生痰，昏神軟件，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽。飲冷酒同牛肉食，令人生蟲。同乳飲，令人氣結(jié)。同胡桃食，令咯血。酒醉臥黍穣，食豬肉，患大風(fēng)。酒同芥食，及合辛辣等物，緩人筋骨。酒后飲茶多，傷腎聚痰，成水腫及攣痛，腰腳重墜，膀胱疝證，腹下冷痛，消渴痰飲。久飲過度，令人精薄無子。醉臥當(dāng)風(fēng)，成癜風(fēng)癱瘓。醉后浴冷水，成痛痹。凡用酒服丹砂、雄黃等藥，能引藥毒入四肢，滯血，化為癰疽。

中一切砒蠱等毒，從酒得者不治。凡飲酒宜溫，不宜熱，宜少不宜多。飲冷酒成手戰(zhàn)。有火證、目疾、失血、痰嗽、痔漏、瘡疥者，并宜忌之。飲酒者喜咸惡甘，勿同甜物食。枳 、葛花、赤豆花、綠豆粉皆能醒酒解毒。酒漿照人無影，及祭酒自耗者，勿飲。酒酸以赤小豆一升，炒焦入罐內(nèi)，可變好。