《飲食須知》 馬肉

味辛苦，性冷，有毒。同倉(cāng)米、稷米及蒼耳食，必得惡病，十有九死。

同姜食，發(fā)氣嗽。同豬肉食，成霍亂?；冀戬徬铝≌撸潮丶觿?。妊婦食之，令子過(guò)月難產(chǎn)。乳婦食之，令子疳瘦。馬生角、無(wú)夜眼、白馬青蹄、白馬黑頭者，并不可食，令人癲。馬鞍下肉色黑，及馬自死者、形色異常者，并有毒，食之殺人。馬乳味甘性冷利，同魚 食，作瘕。馬肝及鞍下肉有大毒，食之殺人。刷牙用馬尾，令齒疏損。近人多用燒灰揩拭，最腐齒齦。馬腦有毒，食之令人發(fā)癲。馬血有大毒，生馬血入人肉中，一二日便腫起，連心即死。有人剝馬傷手，血入肉一夜致死。馬肉上血洗不凈，食之生疔腫。馬汗有大毒，患瘡人觸馬汗、馬氣、馬毛、馬尿、馬屎并令加劇。馬汗入瘡，毒攻心欲死者，燒粟干灰淋汁浸洗，出白沫乃毒去也。食馬肉毒發(fā)而心悶者，飲清酒則解。飲濁酒則加，或飲蘆根汁、或嚼杏仁、或煎甘草湯解之。中馬肝毒者，豬骨灰、牡鼠屎、豆豉、狗屎灰、人頭垢并水服可解。中疔疥馬毒者，澤蘭根汁、豬牙灰、甘菊根汁俱水服，或生菖蒲酒解之。馬食杜蘅善走，食稻足重，食鼠屎腹脹，食雞糞生骨眼。以僵蠶、烏梅拭牙，則不食，得桑葉乃解。

掛鼠野狼皮于槽，亦不食。遇死馬骨，則不行。以豬槽飼馬、鍛石泥馬槽、馬汗著門并令馬落駒。系獼猴于廄，辟馬病。馬頭骨埋于午地，宜蠶。浸于上流，絕水蜞蟲。