《常見中老年疾病防治》 飲食調(diào)治

皮膚瘙癢癥除多由陰血虛衰所致，宜多食用滋陰養(yǎng)血之品外，又宜根據(jù)病人的具體情況服食不同的飲食。在一般情況下，應(yīng)盡量避免食入腥發(fā)動風(fēng)及辛辣厚味之品，如魚、蝦、蟹、羊肉、狗肉、蔥、蒜、辣椒、韭菜、酒等。如瘙癢入夜則甚，伴心緒煩躁者，宜選用鎮(zhèn)靜安神的食品，如蓮子、百合、棗仁、牡蠣、木瓜、橙等。

下列各類湯餐，可根據(jù)病情選食。

1．豬膚湯

豬膚500g、用白皮。從內(nèi)刮去肥者，令如紙薄，白米粉15g，白蜜30g。先用水煎豬膚煮至一半去渣，加白米粉及白蜜，熬香，和勻飲服，每天3～4次分服。

適用于血虛風(fēng)燥型的老年性皮膚瘙癢癥的患者，每年秋末冬初常服，有預(yù)防或減輕病癥作用。

2．綠豆藕片

綠豆20g、鮮藕300g、鮮薄荷葉3片。將鮮藕洗凈去皮，綠豆泡好后，裝入藕孔內(nèi)，蒸熟切片，鮮薄荷切碎，撒于其上，加調(diào)料后涼拌食用。

本品有補血清熱，祛風(fēng)止癢作用，適用于老年皮膚瘙癢癥之屬于血虛化燥者。

3．銀花枇杷露

鮮銀花10g、鮮枇杷4個。將枇杷洗凈，切開去核并搗爛，入銀花后，開水沖泡，頻飲。

本品有清熱祛風(fēng)，宣透止癢作用，適用老年皮膚瘙癢之屬風(fēng)熱外邪所致者。

4．芥末豬肚

豬肚400g、芥末20g、香菜10g。將豬肚洗凈煮熟，切絲后加調(diào)料，后入芥末、香菜末。

本品有補養(yǎng)氣血，祛風(fēng)散寒的作用，適用于老年人皮膚瘙癢癥之屬虛證、風(fēng)寒證者。

5．山雞姜絲肉

山雞肉300g、生姜50g。山雞肉洗凈切細(xì)絲，生姜切絲，先用溫油煎炒山雞肉，待半熟時入調(diào)料及姜絲，翻炒即可。

本品有補氣養(yǎng)血，祛風(fēng)散寒作用。功用同上。

6．蕹菜卷

鮮蕹菜300g、豬肉100g。先將蕹菜葉攤平，豬肉剁爛拌餡，放于蕹菜葉上，卷好蒸熟食用。

適用于燥熱型老年皮膚瘙癢癥患者。

7．赤小豆魚粥

鯽魚1條（約250）、赤小豆50g。先煮魚取汁，另水煎赤小豆做粥，臨熟入魚汁調(diào)勻（不入佐料）。晨起作早餐食之。

適用于老年人皮膚瘙癢之偏濕或濕熱型患者。本品有利小便除濕清熱作用。

8．土茯苓煲龜

烏龜1只（約250～500g），土茯苓200～250g。將烏龜放盆中，沖入熱水，然后洗凈，宰殺去內(nèi)臟、頭和爪，連龜甲同用。土茯苓先煮熬一小時，然后放入龜再煎3小時以上；吃龜肉，飲湯。

適用于皮膚瘙癢癥之濕熱類型及燥熱類型患者。本品有清熱解毒除濕作用。

9．銀耳羹

銀耳6g、冰糖15g。用溫水將銀耳浸1小時，摘去蒂頭，擇凈雜質(zhì)，然后入鍋，加水適量，小火燉約2～3小時，待銀耳熟爛湯稠，兌入溶化的冰糖汁即可服用。

適用于老年性瘙癢癥之陰血不足之燥熱證或陰虛火旺證。