《常見(jiàn)中老年疾病防治》 飲食調(diào)治

尿石病人的飲食宜忌，隨尿石成分不同而不同，可根據(jù)尿石成分的檢測(cè)結(jié)果選擇食物。在符合這種原則下，再結(jié)合中醫(yī)學(xué)的八綱辨證選擇具體食物。

草酸鈣、磷酸鈣、碳酸鈣結(jié)晶石的病人，宜食用成酸性尿的食物，如雞、鴨、魚(yú)、肉等肉類食物。谷類、蛋類、葡萄、乳酪等，使尿成酸性以溶解鈣石或防止鈣石沉積。避免食用牛奶（特別含鈣高的奶制品）、豆制品、蝦米、田螺等高鈣食物。避免食用含草酸量高的食物，如菠菜、番茄、青蒜、蘋果、洋蔥等。

尿酸結(jié)石者，應(yīng)禁食含嘌呤豐富的食物，如腦、脊髓、內(nèi)臟、濃的肉類湯、蘑菇、豌豆、菜花等。宜多食成堿性尿的食物。詳見(jiàn)本書“痛風(fēng)”一節(jié)。

患胱胺酸結(jié)石的病人，應(yīng)限制蛋胺酸豐富的食物和成酸性尿的食物，如肉類、谷類、蛋類等，而應(yīng)食成堿性尿的食物。

根據(jù)尿石的不同成分，使用不同的食物作食療的材料，不但符合實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，也是臨床實(shí)踐所證實(shí)的。各種尿石病者的食物中的具體食物，還有寒、熱、溫、涼、平的五味，補(bǔ)、瀉的不同作用。

另外，隨烹調(diào)方法和配料不同，許多食物中的成分亦可能被先除去，宜、忌又會(huì)因此而有不同程度的改變。如不加石膏的豆制品，含鈣量不高。某些含草酸多的植物，如菠菜，先浸，再經(jīng)水煮后，含草酸的量便會(huì)明顯降低。豬肉的“性”，雖傳統(tǒng)上認(rèn)為屬寒，如加姜烹調(diào)，可以去其寒性。利尿的食物，多會(huì)傷氣，可以加黃芪同用，切忌呆板。

下列飲食可供選擇：

1．木耳

洗凈，加糖生食或煮糖水，又可作湯料，作配菜。適用于各種尿石，有祛石、溶石的作用。

2．米糠

成。可作糕點(diǎn)原料，亦可煮粥。但尿酸石和胱胺酸石的患者慎用。

3．內(nèi)金赤小豆粥

內(nèi)金2個(gè)（研成粉用更好）、赤小豆50g、粳米50g、陳皮3g、糖適量。共煮粥，不喜甜食者，可以淡食。適用于各類尿石，尤其適用于濕熱、肝郁、津虧者。

4．胡桃肉

可以生食，亦可煮湯，煮粥，作菜肴的配料，作糕點(diǎn)的配料。有補(bǔ)腎、排石的作用?？捎糜诟斡?、氣虛、腎虧的尿石患者。但尿酸結(jié)石患者慎用。

5．海帶綠豆湯

海帶50g、綠豆100g、豬肉100g、陳皮5g。共煮湯，飲湯食肉。亦可去豬肉、加粳米和糖，煮粥。適用于濕熱、肝郁、津虧的尿石病患者。胱胺酸結(jié)石患者慎用。

6．茅根竹蔗茶

茅根100g、竹蔗50g。煎水代茶。適用于肝郁、濕熱、津虧、腎陰虛的病人，也適用于各種尿石病患者。但氣虛、胃寒的病人慎用。

7．普洱茶

普洱茶葉焗服、適用于濕熱、肝郁、津虧、腎陰虧的尿石病患者作飲料用，宜淡不宜濃，有開(kāi)胃消食、養(yǎng)津止渴的作用。

8．黃花魚(yú)頭石

黃花魚(yú)頭石熔燒研細(xì)末，每次服2～3g，亦可煮粥，煮湯、制糕點(diǎn)。配不同的配料，適用于不同種類的尿石和不同證型的尿石。

9．南瓜粥

南瓜適量、煮粥。適用于尿酸結(jié)石，胱胺酸結(jié)石。但脾胃虛寒者慎用。

10．金錢草茶

金錢草50g、旱蓮草50g、蜜棗50g。共煮水代茶。有利水通淋的作用。適用于各種尿石病患者。