鹿頭肉

《千金·食治》

為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿頭上的肉。

《千金·食治》："平。"

補(bǔ)氣益精。治虛勞，消渴。

①《千金·食治》："主消渴，多夢(mèng)妄見者。"

②《日華子本草》："治煩滿多夢(mèng)。"

內(nèi)服：煮食或熬膠。

①治老人消渴，諸藥不瘥，黃瘦力弱：鹿頭一枚，炮去毛，凈洗之，煮令爛熱，空心，日以五味食之，并服汁。（《壽親養(yǎng)老新書》鹿頭方）

②治虛勞不足，消渴，夜多惡夢(mèng)，補(bǔ)益精氣：鹿頭煮爛、搗泥，連汁和曲米釀酒飲，少入蔥、椒。（《綱目》鹿頭酒）

出自《千金·食治》

藥材基源：為鹿科動(dòng)物梅花鹿或或馬鹿的頭肉。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus

采收和儲(chǔ)藏：宰鹿后，割下鹿頭，剝開頭皮，剔取頭肉，切成小塊，洗凈，鮮用或干燥。

生態(tài)環(huán)境：1.棲于混交林、山地草原及森林近緣。

2.棲于混交林、高山的森林草原。

資源分布：1.分布于東北、華北、華東、華南。

2.分布于東北、西北及內(nèi)蒙古等地。

1.梅花鹿，體長(zhǎng)約1.5m左右，體重100kg左右。眶下腺明顯，耳大直立，頸細(xì)長(zhǎng)。四肢細(xì)長(zhǎng)，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側(cè)蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長(zhǎng)全時(shí)有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠(yuǎn)，主干末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點(diǎn)不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側(cè)同體色，內(nèi)側(cè)色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側(cè)下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。

2.馬鹿，體形較大，體長(zhǎng)2m，體重超過200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長(zhǎng)約占體長(zhǎng)1/3，頸下被毛較長(zhǎng)。四肢長(zhǎng)，兩側(cè)蹄較長(zhǎng)，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主干成直角，主十稍向后略向內(nèi)彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內(nèi)白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線。四肢外側(cè)棕色，內(nèi)側(cè)較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒有絨毛，呈赤褐色。

性狀鑒別，干燥的小肉塊呈縱、橫或斜塊或條狀，大小不一。表面棕褐或棕黑色，可見肌纖維。質(zhì)輕，易撕裂。鮮肉紅紫色或暗紅色，質(zhì)柔韌。氣腹膻，味微咸。

肝；腎經(jīng)

味甘；性平

補(bǔ)氣益精；生津安神。主虛勞消渴；煩悶多夢(mèng)

內(nèi)服：煮食，適量；或熬膠。

①治老人消渴，諸藥不瘥，黃瘦力弱：鹿頭一枚，炮去毛，凈洗之，煮令爛熟，空心，日以五味食之，并服汁。(《壽親養(yǎng)老新韋》鹿頭方)②治虛勞不足，消渴，夜多惡夢(mèng)，補(bǔ)益精氣：鹿頭煮爛、搗泥，連汁和曲米釀酒飲，少入蔥、椒。(《綱目》鹿頭酒)

1.《千金·食治》：主消渴，多夢(mèng)妄見者。

2.《日華子本草》：治煩滿多夢(mèng)。