萵苣

萵苣菜（《肘后方》），千金菜（《清異錄》），萵筍（《滇南本草》），萵菜（《綱目》），蕂菜（《河北藥材》）。

《食療本草》

為菊科植物萵苣的莖、葉。春季嫩莖肥大時(shí)采收。

全國大部地區(qū)均有栽培。

一年或二年生草本。莖直立，光滑無毛，嫩時(shí)呈棍棒狀，肥大如筍，肉嫩脆味美。如不采收，則逐漸伸長而成花莖，于上部分枝開花。葉基部叢生；長橢圓形、倒卵形或舌狀，亦有呈披針形者，全緣或邊緣皺折，或有不整齊的齒狀缺刻，無恬；莖生葉互生，基部耳狀抱莖。頭狀花序有長梗，排列成頂生的圓錐狀花叢；總苞圓筒狀，苞片多層，覆瓦狀排列；花兩性，全部為舌狀花，舌片先端5齒裂，黃色；雄蕊5；子房下位，柱頭2裂。瘦果卵形，扁平，海面具3條突出的縱棱，先端具喙。種子黑褐色或灰白色。花期夏季。

本植物的種子（萵苣子）亦供藥用，另詳專條。

①《本草求真》："入腸、胃。"

②《本草撮要》："手少陰經(jīng)。"

苦甘，涼。

①《嘉佑本草》："冷，微毒。"

②《日用本草》："味苦，寒平。"

③《飲膳正要》："苦，冷，無毒。"

④《醫(yī)林纂要》："苦甘，寒。"

①《本草衍義》："多食昏人眼。"

②《滇南本草》："常食目痛，素有目疾者切忌。"

治小便不利，尿血，乳汁不通。

①《本草拾遺》："利五臟，通經(jīng)脈，開胸膈。"

②《日用本草》："利五臟，補(bǔ)筋骨，開膈熱，通經(jīng)脈，去口氣，白齒牙，明眼目。"

③《滇南本草》："治冷積蟲積，痰火凝結(jié)，氣滯不通。"

④《綱目》："通乳汁，利小便，殺蟲蛇毒。"

⑤《醫(yī)林纂要》："瀉心，去熱，解燔炙火毒。"

⑥《隨息居飲食譜》："利便，析酲，消食。"

內(nèi)服：煎湯。外用：搗敷。

①治小便不下：萵苣搗成泥，作餅貼臍中。（《海上方》）

②治小便尿血：萵苣，搗敷臍上。（《綱目》）

③治產(chǎn)后無乳：萵苣三枚，研作泥，好酒調(diào)開服。（《海上方》）

④治沙虱毒：敷萵苣萊汁。（《肘后方》）

⑥治蚰蜒入耳：萵苣葉一分（干者），雄黃一分。搗羅為末，用面糊和丸，如皂莢子大。以生曲少許，化破一丸，傾在耳中，其蟲自出。（《圣惠方》）

⑥治百蟲入耳：萵苣搗汁，滴入自出。（《圣濟(jì)總錄》）。

通常食用的萵苣，在品種方面有白萵筍、花葉萵筍、尖葉萵筍、紫葉萵筍等，大抵均因形色而有所分別。其中白萵筍的葉淡綠色，莖皮淡綠白色。殆即古代所稱的"白苣"，參見"白苣"條。

萵苣菜、千金菜、萵筍、萵菜、藤菜

出自《食療本草》。《本草衍義》：萵苣，今萊中惟此自初生便堪生啖，四方皆有，多食昏人眼，蛇亦畏之。

藥材基源：為菊科植物萵苣的莖和葉。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Lactuca satiua L. [L.scariola L. var. satiua (L.) Hook. F.]

采收和儲(chǔ)藏：春季嫩莖肥大時(shí)采收，多為鮮用。

全國各地均有栽培，赤有野生。

萵苣 一年生或二年生草本，高30-100cm。莖粗，厚肉質(zhì)?；~叢生，向上漸小，長圓狀倒卵形，長10-30cm，全緣或卷曲皺波狀；莖生葉互生，橢圓形或三角狀卵形，基部心形，抱莖。頭狀花序有15個(gè)小花，多數(shù)在莖枝頂端排成傘房狀圓錐花序；舌狀花黃色。瘦果狹或長橢圓狀倒卵形，灰色、肉紅色或褐色，微壓扁，每面有縱肋7-8條，上部有開展柔毛，喙細(xì)長，淡白色或褐紅色，與果身等長或稍長，冠毛白色?；ü?-7月。

1.抗菌作用 萵苣汁對(duì)白色念珠菌生長具抑制作用[1]。

2.保肝作用 大鼠以萵苣提取物1.0g/kg劑量腹腔注射對(duì)四氯化碳引起的血清AST（天冬氨酸轉(zhuǎn)氨），ALT（丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶）活性升高有明顯的抑制作用，可顯著改善肝小葉脂肪性病變及細(xì)胞壞死[2]。

3.免疫生物學(xué)作用 從萵苣汁分離的萵苣凝集素（prickly lettuce agglutinin,PLA）可使大、小鼠紅細(xì)胞凝含有?？烧{(diào)節(jié)鼠類脾臟B細(xì)胞的免疫生物學(xué)反應(yīng)[3，4]。

4.毒生 萵苣丙核武器提取物，誘變?cè)囼?yàn)陰性[5]。

歸胃；小腸經(jīng)

味苦；甘；性涼

1.《本草衍義》：多食昏人眼。

2.《滇南本草》：常食目痛，素有目疾者切忌。

利尿；通乳；清熱解毒。主小便不利；尿血；乳汁不通；蟲蛇咬傷；腫毒

內(nèi)服：煎湯，30-60g。外用：適量，搗敷。

①治小便不下：萵苣搗成泥，作餅貼臍中。(《海上方》)②治小便尿血：萵苣，搗敷臍上。(《綱目》)③治產(chǎn)后無乳：萵苣三枚，研作泥，好酒調(diào)開服。(《海上方》)④治沙虱毒：敷萵苣菜汁。(《肘后方》)⑤治蚰蜒入耳：萵苣葉一分(干者)，雄黃一分。搗羅為末，用面糊和丸，如皂莢子大。以生油少許，化破一丸，傾在耳中，其蟲自出。(《圣惠方》)⑥治百蟲入耳：萵苣搗汁，滴入自出。(《圣濟(jì)總錄》)。

1.《本草拾遺》：利五臟，通經(jīng)脈，開胸膈。

2.《日用本草》：利五臟，補(bǔ)筋骨，開膈熱，通經(jīng)脈，去口氣，白齒牙，明眼目。

3.《滇南本草》：治冷積蟲積，痰火凝結(jié)，氣滯不通。

4.《綱目》：通乳汁，利小便，殺蟲蛇毒。

5.《醫(yī)林纂要》：瀉心，去熱，解燔炙火毒。

6.《隨息居飲食譜》：利便，析酲，消食。