查古籍
我居住的地方是個邊遠山區(qū),由于近年來當(dāng)?shù)厣搅直Wo得好,所以有了不少野生動物。盡管當(dāng)?shù)卣块T在不斷打擊整治,然而獵食野生動物的情況卻仍在存在?,F(xiàn)在人們之所以熱衷于吃野生動物,是因為據(jù)說有神奇的強身壯體功效,請問是這樣嗎?
廣西河池市讀者:藍 流
本期答疑專家:廣西醫(yī)科大學(xué)教授 呂斌
現(xiàn)在不少人都有這樣一種觀念,即越是珍稀的動物,吃了就越補身體。如今這種進補文化越來越走向極端,幾乎所有奇花異草、珍禽異獸皆被視為絕佳藥物或上好的滋補食品。雖然許多愛吃野生動物的人講不出什么養(yǎng)生道理,然而卻認為這玩意營養(yǎng)價值高,強身防病的功效好。
不可否認,有些野生動物的營養(yǎng)價值可能比家養(yǎng)的要高,因為它們的生長周期比較長;但大多數(shù)野生動物所含的蛋白質(zhì)、脂肪及其他營養(yǎng)成分都是家養(yǎng)動物所具有的,本身并沒有特殊的營養(yǎng)成分,食用后對人體也沒有特別的好處。若要為身體補充能量,基本上吃日常的肉類已經(jīng)足夠,根本犯不著專門找珍稀野生動物進補。所謂野生動物營養(yǎng)價值更高,其實是一種口口相傳形成的誤區(qū)。而一些商販正是利用這種“非野生不營養(yǎng)”的心態(tài),打著“野雞”、“野鳥”等稱號漁利。
中醫(yī)認為,食補應(yīng)該因人而異,動物也有寒熱溫涼之分,吃得不合適也會出現(xiàn)問題。況且,如今能夠吃得到的野生動物,許多都是非法所得,沒有經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫程序。更要命的是,在誘捕這些動物的時候,很多時候都是用了有毒的誘餌。此外,不少野生動物受到工業(yè)“三廢”和生活污水、高殘留農(nóng)藥、滅鼠藥的污染,人吃了這樣的動物自然是有害無益。同時,很多野生動物是某些細菌、病毒和寄生蟲的中間宿主,特別是寄生蟲,如弓形蟲、旋毛蟲、絳蟲等。一旦進入人體后,會引起嚴重的疾病。野生動物與人的共患性疾病有100多種,如炭疽、狂犬病、結(jié)核、鼠疫、甲肝、出血熱、鸚鵡熱等。一旦野生動物身上帶有這些病毒,肉又沒有煮熟,人吃下去后很容易感染上述疾病。
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我居住的地方是個邊遠山區(qū),由于近年來當(dāng)?shù)厣搅直Wo得好,所以有了不少野生動物。盡管當(dāng)?shù)卣块T在不斷打擊整治,然而獵食野生動物的情況卻仍在存在?,F(xiàn)在人們之所以熱衷于吃野生動物,是因為據(jù)說有神奇的強身壯體功效,請問是這樣嗎?
廣西河池市讀者:藍 流
本期答疑專家:廣西醫(yī)科大學(xué)教授 呂斌
現(xiàn)在不少人都有這樣一種觀念,即越是珍稀的動物,吃了就越補身體。如今這種進補文化越來越走向極端,幾乎所有奇花異草、珍禽異獸皆被視為絕佳藥物或上好的滋補食品。雖然許多愛吃野生動物的人講不出什么養(yǎng)生道理,然而卻認為這玩意營養(yǎng)價值高,強身防病的功效好。
不可否認,有些野生動物的營養(yǎng)價值可能比家養(yǎng)的要高,因為它們的生長周期比較長;但大多數(shù)野生動物所含的蛋白質(zhì)、脂肪及其他營養(yǎng)成分都是家養(yǎng)動物所具有的,本身并沒有特殊的營養(yǎng)成分,食用后對人體也沒有特別的好處。若要為身體補充能量,基本上吃日常的肉類已經(jīng)足夠,根本犯不著專門找珍稀野生動物進補。所謂野生動物營養(yǎng)價值更高,其實是一種口口相傳形成的誤區(qū)。而一些商販正是利用這種“非野生不營養(yǎng)”的心態(tài),打著“野雞”、“野鳥”等稱號漁利。
中醫(yī)認為,食補應(yīng)該因人而異,動物也有寒熱溫涼之分,吃得不合適也會出現(xiàn)問題。況且,如今能夠吃得到的野生動物,許多都是非法所得,沒有經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫程序。更要命的是,在誘捕這些動物的時候,很多時候都是用了有毒的誘餌。此外,不少野生動物受到工業(yè)“三廢”和生活污水、高殘留農(nóng)藥、滅鼠藥的污染,人吃了這樣的動物自然是有害無益。同時,很多野生動物是某些細菌、病毒和寄生蟲的中間宿主,特別是寄生蟲,如弓形蟲、旋毛蟲、絳蟲等。一旦進入人體后,會引起嚴重的疾病。野生動物與人的共患性疾病有100多種,如炭疽、狂犬病、結(jié)核、鼠疫、甲肝、出血熱、鸚鵡熱等。一旦野生動物身上帶有這些病毒,肉又沒有煮熟,人吃下去后很容易感染上述疾病。