當(dāng)心4種調(diào)味品“調(diào)亂”藥效

調(diào)味品是增加“美味”的必要調(diào)劑，同時(shí)本身含有各種營養(yǎng)，但不恰當(dāng)?shù)厥褂谜{(diào)味品，會(huì)使藥物在體內(nèi)“作亂”，不但影響或降低藥效，而且可產(chǎn)生或增加毒副作用，威脅健康。

油 食物中的油脂能降低某些抗菌藥的藥效，如使四環(huán)素、強(qiáng)力霉素降低藥效分別達(dá)50%和20%；缺鐵性貧血病人在服用硫酸亞鐵時(shí)，如大量食用油脂食物，可抑制胃酸的分泌，從而減少鐵在胃腸道吸收；服用降壓降脂藥期間,忌吃動(dòng)物油，少吃植物油。

解決方法：在服用這類藥物時(shí)，需錯(cuò)開就餐時(shí)間，以餐前或餐后半小時(shí)，或在兩餐中間服藥。

醬 醬一般是以大豆為原料制作的，其中含有大量的鈣、鎂離子，在服用四環(huán)素族抗菌藥物同時(shí)吃大量食用醬時(shí)，醬中的金屬離子將與四環(huán)素族抗菌藥結(jié)合，形成的結(jié)合物不易被胃腸道吸收，降低其抗菌效果。

大醬或豆拌醬中含酪胺，如與單胺氧化酶抑制劑（如降壓藥優(yōu)降寧、抗抑郁藥悶可樂等）同服，可引起惡心、嘔吐、血壓升高等，不僅降低藥物療效，還會(huì)加重病情。

解決方法：該類藥物不能與醬同時(shí)吃，應(yīng)錯(cuò)開半小時(shí)以上。

糖 不少人喜歡在中藥湯劑中加糖服用。其實(shí)，中藥加糖以后，將會(huì)改變藥性，降低藥效。砂糖（特別是紅糖），富含鐵、鈣等元素，同服后會(huì)和中藥的蛋白質(zhì)、鞣酸等成分結(jié)合，使其部分有效成分凝固、變性、沉淀，從而影響藥效。

解決方法：服藥后可用清水漱口，減緩苦感。

味精 當(dāng)受熱到120℃以上時(shí)，味精會(huì)變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，而且還有毒性。長期大量攝入過多的味精，會(huì)使人體的各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等不良反應(yīng)。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，可與血液中的鋅結(jié)合從尿液排出，故兒童多吃味精可消耗掉大量鋅，進(jìn)而影響發(fā)育。

解決方法：避免在進(jìn)餐的同時(shí)服藥，特別是老年人、嬰幼兒、哺乳期婦女，以及高血壓、腎病患者，平時(shí)也要少吃味精。（李定國）